Gâteau au yaourt

Une mie alvéolée qui reprend sa forme sous la pression du doigt. La croûte est fine, dorée, et dégage un parfum franc de vanille dès la sortie du four.

• Préparation: 15 min
• Cuisson: 40 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 528
• Protéines: 9 g
• Glucides: 74 g
• Lipides: 22 g

Ingrédients

• 0.7 piece Yaourt ( nature )
• 133.3 g Sucre blanc
• 2 piece Oeuf ( entiers )
• 200 g Farine de blé ( tamisée )
• 7.3 g Levure chimique
• 66.7 ml Huile de tournesol
• 0.7 tsp Vanille extrait
• 0.7 pinch Fleur de sel
• 6.7 g Beurre à minimum doux ( pommade pour le moule )

Instructions

1. Préparation du moule

   Préchauffer le four à 180°C. Beurrer le moule uniformément sur toutes les parois pour que le gâteau se démoule sans résistance.

2. Appareil de base

   Dans un cul-de-poule, vider le pot de yaourt. Ajouter le sucre et les œufs entiers. Fouetter vigoureusement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

3. Incorporation des secs

   Verser la farine et la levure. Mélanger en partant du centre avec une spatule pour incorporer les poudres progressivement et éviter la formation de grumeaux.

4. Liaison à l'huile

   Ajouter l'huile de tournesol, l'extrait de vanille et la fleur de sel. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse, brillante et parfaitement homogène.

5. Cuisson et contrôle

   Verser la pâte dans le moule. Enfourner 40 minutes. Le gâteau est cuit quand la lame d'un couteau plantée à cœur ressort propre et sèche.

Conseils du chef

• Utilisez le pot de yaourt vide pour mesurer les autres ingrédients, c'est la tradition.
• Ne travaillez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine pour garder une mie légère.
• Le gâteau est meilleur le lendemain quand l'humidité s'est bien répartie.

Conservation

Conserver à température ambiante dans une boîte hermétique ou enveloppé dans un linge pour préserver son moelleux pendant 4 jours.