Feta marinée aux herbes et piment

Des cubes de fromage fermes et fondants, baignant dans une huile dorée parfumée. Le piment apporte une chaleur sourde qui s'équilibre avec l'acidité franche du citron.

• Préparation: 15 min
• Cuisson: 0 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 883
• Protéines: 16 g
• Glucides: 9 g
• Lipides: 87 g

Ingrédients

• 250 ml Huile d'olive vierge extra ( pour immersion )
• 2 piece Ail ( émincé )
• 1 tbsp Thym ( séché )
• 1 tbsp Origan ( séché )
• 1 piece Piment ( en rondelles )
• 1 piece Citron ( en zestes )
• 1 tsp Poivre noir grains ( entiers )
• 400 g Feta

Instructions

1. Découpe du fromage

   Taillez la feta en cubes réguliers de 2 cm. Le fromage doit rester ferme, ne l'écrasez pas.

2. Préparation aromatique

   Émincez l'ail en fines lamelles. Prélevez le zeste du citron sans le blanc pour éviter l'amertume. Coupez le piment en rondelles.

3. Mise en bocal

   Disposez les cubes de fromage dans un bocal propre en alternant avec l'ail, le piment, le thym, l'origan et les grains de poivre.

4. Immersion et macération

   Versez l'huile d'olive jusqu'à recouvrir totalement le fromage. Fermez hermétiquement. Laissez reposer au frais au moins 24 heures.

Conseils du chef

• L'huile doit recouvrir entièrement le fromage pour éviter l'oxydation.
• Ne jetez pas l'huile après consommation : elle est parfaite pour assaisonner une salade de tomates ou déglacer une poêlée.

Conservation

Se conserve 2 semaines au réfrigérateur. Sortez le bocal 15 minutes avant de servir pour que l'huile redevienne fluide.