Feta marinée aux herbes et piment
Ingrédients
- 250 mlHuile d'olive vierge extra (pour immersion)
- 2 pceAil (émincé)
- 1 c.à.s.Thym (séché)
- 1 c.à.s.Origan (séché)
- 1 pcePiment (en rondelles)
- 1 pceCitron (en zestes)
- 1 c.à.c.Poivre noir grains (entiers)
- 400 gFeta
Préparation
Des cubes de fromage fermes et fondants, baignant dans une huile dorée parfumée. Le piment apporte une chaleur sourde qui s'équilibre avec l'acidité franche du citron.
- 1
Taillez la feta en cubes réguliers de 2 cm. Le fromage doit rester ferme, ne l'écrasez pas.
- 2
Émincez l'ail en fines lamelles. Prélevez le zeste du citron sans le blanc pour éviter l'amertume. Coupez le piment en rondelles.
- 3
Disposez les cubes de fromage dans un bocal propre en alternant avec l'ail, le piment, le thym, l'origan et les grains de poivre.
- 4
Versez l'huile d'olive jusqu'à recouvrir totalement le fromage. Fermez hermétiquement. Laissez reposer au frais au moins 24 heures.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- L'huile doit recouvrir entièrement le fromage pour éviter l'oxydation.
- Ne jetez pas l'huile après consommation : elle est parfaite pour assaisonner une salade de tomates ou déglacer une poêlée.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 2 semaines au réfrigérateur. Sortez le bocal 15 minutes avant de servir pour que l'huile redevienne fluide.
