Baguette facile et rapide

Une croûte dorée qui craque sous la dent, révélant une mie aérée et moelleuse. La baguette, symbole de la boulangerie française, s'invite chez vous sans pétrissage fastidieux.

• Préparation: 20 min
• Cuisson: 20 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 169
• Protéines: 5 g
• Glucides: 35 g
• Lipides: 1 g

Ingrédients

• 190 g Farine de blé
• 150 g Eau
• 8 g Levure de boulanger fraîche

Instructions

1. Mélanger les ingrédients secs

   Versez la farine dans un grand saladier. Creusez un puits et ajoutez la levure d'un côté et le sel de l'autre pour éviter le contact direct.

2. Incorporer l'eau

   Ajoutez l'eau progressivement tout en remuant avec une spatule. La pâte doit être collante et homogène.

3. Laisser reposer la pâte

   Couvrez le saladier d'un linge humide et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 1h30.

4. Façonner et cuire

   Préchauffez le four à 230°C. Sur une plaque farinée, déposez la pâte et façonnez-la en forme de baguette. Enfournez pendant 20 minutes, surveillant la cuisson.

Conseils du chef

• Utilisez de l'eau tiède pour activer plus rapidement la levure.
• Pour une croûte encore plus croustillante, vaporisez un peu d'eau sur la pâte avant d'enfourner.
• Laissez la pâte reposer plus longtemps pour un goût plus développé.

Conservation

Se conserve 2 jours à température ambiante dans un sac en papier pour préserver le croustillant.