Pains à hamburger maison
Ingrédients
- 250 gFarine de blé
- 12,5 gSucre blanc
- 100 gEau
- 37,5 gLait demi-écrémé
- 1,3 pceOeuf
- 15 gBeurre doux
- 12 gLevure de boulanger fraîche
- 1 c.à.c.Sésame graine
Préparation
Des pains à hamburger maison, dorés et moelleux, prêts à accueillir vos créations. La croûte légèrement croustillante et l'intérieur tendre en font un support parfait pour vos burgers.
- 1
Mélangez le lait tempéré, l'eau tempérée et le sucre avec la levure de boulanger dans un grand saladier. Laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement.
- 2
Ajoutez la farine au mélange, puis le sel et enfin la moitié des œufs prévus par la recette (pour 4 personnes, battez un œuf et versez la moitié dans le mélange).
- 3
Pétrissez pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le beurre pommade et continuez à pétrir jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé.
- 4
Couvrez votre saladier avec un torchon humide et laissez la pâte lever pendant 1h30 dans un endroit tempéré.
- 5
Dégazez la pâte en enfonçant vos doigts dedans et divisez-la en 4 portions égales. Formez des boules régulières et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 6
Préchauffez votre four à 200°C. Battez l'œuf restant avec un peu d'eau et badigeonnez-en le dessus des pains. Parsemez de graines de sésame. Enfournez pour 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Pour un résultat optimal, utilisez de la farine de force qui aidera la pâte à bien lever.
- Assurez-vous que le beurre est bien à température ambiante pour une incorporation facile.
- Si possible, laissez lever la pâte dans un four éteint avec la lumière allumée pour créer un environnement chaud et stable.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 2 jours à température ambiante dans un sac en papier. Congelable jusqu'à 3 mois.
