Allumettes feuilletées au fromage et lardons

Une pâte qui craque sous la dent, libérant le gras fumé des lardons et le fondant du fromage gratiné. L'odeur du beurre chaud et du lard grillé emplit la pièce dès l'ouverture du four.

• Préparation: 15 min
• Cuisson: 15 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 280
• Protéines: 11 g
• Glucides: 17 g
• Lipides: 18 g

Ingrédients

• 0.7 piece Pâte feuilletée ( étalée )
• 66.7 g Lardon fumé ( hachés finement )
• 66.7 g Emmental ( râpé )
• 0.7 piece Oeuf ( battu )
• 0.7 pinch Noix de muscade ( moulue )
• 0.7 pinch Poivre noir moulu

Instructions

1. Préparation du four et des lardons

   Préchauffer le four à 200°C. Hacher les lardons très finement au couteau pour qu'ils s'intègrent parfaitement à la pâte sans la déchirer.

2. Appareil de dorure

   Dans un bol, battre l'œuf avec une pincée de poivre noir et une pincée de noix de muscade. Cela apportera de la couleur et du caractère au feuilletage.

3. Garnissage de la pâte

   Dérouler la pâte feuilletée. Badigeonner toute la surface avec l'œuf battu. Répartir uniformément l'emmental râpé et les lardons hachés. Passer un léger coup de rouleau ou presser avec la main pour fixer la garniture.

4. Découpe et cuisson

   Tailler des bandes de 2 cm de large. Les disposer sur une plaque de cuisson. Enfourner pour 12 à 15 minutes. La pâte doit être bien développée, les bords doivent être secs et d'un doré profond.

Conseils du chef

• Ne travaillez pas trop la pâte pour garder un feuilletage bien net.
• Si la pâte ramollit trop, passez-la 10 minutes au frais avant de l'enfourner pour un meilleur développement.

Conservation

Se conserve 2 jours dans une boîte hermétique. Repasser 5 minutes au four chaud pour retrouver le croustillant.