Ensalada clásica de tomate
Ingredientes
- 800 gTomate en rama (en rodajas)
- 2 ud.Chalota (picada finamente)
- 10 ud.Albahaca (hojas troceadas)
- 4 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 1 cda.Vinagre de vino tinto
- 1 pizcaFlor de sal
- 1 pizcaPimienta negra molida
Preparación
Rodajas de tomates frescos que revelan una carne jugosa y semillas brillantes. La chalota picada aporta textura, mientras que el aceite de oliva envuelve cada pieza con un acabado sedoso.
- 1
Corta los tomates en rodajas de 5 mm de grosor. Utiliza un cuchillo de sierra para evitar aplastar la carne y asegurar que todo el jugo permanezca dentro de la rodaja.
- 2
Pica finamente las chalotas. Trocea la albahaca de forma tosca justo antes de servir para evitar que se oxide y pierda su color verde vibrante.
- 3
Dispón los tomates en forma de abanico o círculo. Reparte la chalota y la albahaca por encima. Rocía con un hilo de aceite de oliva y vinagre de vino. Corona con flor de sal, que debe resaltar sobre la superficie húmeda del tomate.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Saca los tomates del frigorífico al menos 2 horas antes de servir para que recuperen toda la intensidad de su aroma.
- Añade la sal únicamente en el último instante; de lo contrario, el tomate soltará su agua y la carne perderá su firmeza.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consumir en el momento. No se recomienda guardar una vez aliñada.
