Insights nutricionales
Análisis basados en datos, no en marketing. Cada artículo se crea a partir de nuestra base de más de 3 200 recetas analizadas.
Perfiles nutricionales de las cocinas del mundo
Cada cocina tiene sus fortalezas y debilidades. En lugar de una clasificación única imposible de defender, hemos medido 6 ejes nutricionales en más de 3 200 recetas saladas (postres y snacks excluidos...
Los 50 ingredientes más ricos en proteínas
De los 1 907 ingredientes referenciados en nuestra base, hemos extraído y clasificado los 50 más ricos en proteínas por cada 100g. Más allá del simple gramaje, la tabla integra la eficiencia proteica ...
Las cocinas más rápidas de preparar
Hemos medido el tiempo total (preparación + cocción) de más de 3 200 recetas clasificadas por cocina de origen. La clasificación revela qué tradiciones culinarias permiten sentarse a la mesa más rápid...
Compatibilidad de las cocinas con las dietas
Cada receta de nuestra base de datos está etiquetada según su compatibilidad con 6 dietas comunes (vegana, vegetariana, sin gluten, sin lactosa, keto, pesquetariana). Al agregar estos datos por cocina...
Presupuesto y nutrición: caro no significa sano
Cada receta de nuestra base de datos está clasificada por nivel de coste estimado, de $ (económica) a $$$$ (premium). Al comparar los perfiles nutricionales medios de cada nivel, descubrimos que el pr...
El mapa de los sabores del mundo
Cada cocina posee una firma gustativa propia, moldeada por la geografía, el clima y siglos de tradición. Hemos desglosado el perfil de más de 3.200 recetas según 7 dimensiones de sabor —picante, umami...
Azúcar oculto: ¿qué cocinas contienen más?
El azúcar añadido es el enemigo silencioso de la alimentación moderna —presente en salsas, marinados y condimentos mucho más allá de los postres. La OMS recomienda menos de 25 g de azúcares libres al ...
Las mejores cocinas para el meal prep
El meal prep —preparar las comidas con antelación— se ha convertido en una estrategia clave para comer de forma saludable sin pasar las tardes en la cocina. Pero no todas las cocinas se prestan a ello...
Nutrición estacional: cómo las estaciones cambian nuestros platos
Nuestros antepasados comían al ritmo de las estaciones por necesidad. Hoy en día, incluso con supermercados abastecidos todo el año, las recetas estacionales conservan perfiles nutricionales distintos...