Ensalada Kachumber

Dados de vegetales firmes y crujientes que desprenden el jugo justo para amalgamar la ensalada. La acidez punzante de la lima y el toque picante del chile despiertan el paladar al instante.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 0 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 49
• Proteínas: 2 g
• Carbohidratos: 8 g
• Grasas: 1 g

Ingredientes

• 1 piece Pepino ( sin semillas y cortado en dados finos )
• 2 piece Tomate redondo ( cortado en dados finos )
• 1 piece Cebolla roja ( finamente picada )
• 20 g Cilantro fresco ( picado )
• 1 piece Chile opcional ( picado y sin semillas )
• 2 tbsp Zumo de lima
• 1 tsp Comino molido
• 1 pinch Sal marina gris
• 1 tsp Chaat masala

Instrucciones

1. Corte de los vegetales

   Corta el pepino, los tomates y la cebolla morada en cubos regulares de unos 5 milímetros. Los trozos deben estar limpios y tener un tamaño idéntico para lograr una textura homogénea y refinada en boca.

2. Picado y sazón

   Pica finamente el chile y el cilantro fresco. En un bol amplio, combina los vegetales con el chile, el cilantro, el comino molido, el chaat masala y la sal marina gris.

3. Mezcla final

   Vierte el zumo de lima recién exprimido. Remueve con una cuchara hasta que los vegetales brillen. La sal empezará a extraer suavemente la esencia de los tomates, creando un aliño natural y profundamente aromático.

Consejos del chef

• Añade la sal justo antes de llevar a la mesa; de lo contrario, el pepino soltará toda su agua y la ensalada perderá ese frescor crujiente tan característico.
• Utiliza los vegetales directamente de la nevera para asegurar un contraste térmico refrescante.

Conservación

Consumir de inmediato. No se recomienda guardar, ya que los vegetales pierden su firmeza al contacto prolongado con el ácido y la sal.