Ensalada Mixta
Ingredientes
- 4 ud.Huevo (cocidos y cortados en cuartos)
- 1 ud.Lechuga trocadero (lavada y bien escurrida)
- 3 ud.Tomate redondo (en gajos)
- 1 ud.Cebolla blanca (cortada en juliana fina)
- 200 gAtún (escurrido y desmigado)
- 50 gOliva verde (enteras)
- 100 gMaíz dulce (escurrido)
- 0,5 ud.Pepino (en rodajas)
- 4 cda.Aceite de oliva virgen extra (para el aliño)
- 2 cda.Vinagre de vino tinto (para el aliño)
- 1 pizcaSal marina gris (al gusto)
- 150 gEspárragos blancos en conserva (bien escurridos)
Preparación
Un plato completo donde la frescura de la lechuga crujiente se funde con la intensidad del atún y la suavidad del huevo cocido. El toque ácido del vinagre amalgama todos los sabores en un plato vibrante y lleno de color.
- 1
Sumerge los huevos en agua hirviendo. Cocínalos durante 9 minutos para obtener una clara firme y una yema cremosa. Enfríalos de inmediato en un bol con agua y hielo para cortar la cocción y facilitar el pelado.
- 2
Trocea la lechuga a mano y escúrrela muy bien para que el aliño se adhiera perfectamente. Corta los tomates en gajos y el pepino en rodajas finas. Corta la cebolla blanca en juliana muy fina, casi translúcida.
- 3
Prepara una cama con la lechuga en una fuente amplia. Distribuye con gracia los tomates, el pepino, la cebolla, el maíz y los espárragos. Desmigaja el atún por encima y corona con los huevos cortados en cuartos y las aceitunas.
- 4
En un cuenco aparte, disuelve la sal en el vinagre de vino tinto antes de emulsionar con el aceite de oliva virgen extra. Rocía la ensalada justo antes de llevar a la mesa para que la verdura mantenga su textura crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No aliñes la ensalada con antelación; el vinagre marchita la lechuga y le hace perder su característico toque crujiente.
- Utiliza atún en aceite de buena calidad; su textura es mucho más melosa y sabrosa que la del atún al natural.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consumir de inmediato. No se recomienda guardar las sobras una vez que la ensalada ha sido aliñada, ya que pierde su frescura.
