Ensalada de alga wakame con sésamo
Ingredientes
- 30 gAlga wakame (deshidratada)
- 2 cda.Salsa de soja
- 1 cda.Aceite de sésamo
- 1 cda.Vinagre de arroz
- 1 cdta.Azúcar blanco
- 1 cda.Semillas de sésamo (tostadas)
- 0,5 ud.Chile (finamente picado)
- 1 pizcaJengibre molido
Preparación
Tiras de alga de un verde profundo, con esa textura tierna y a la vez firme al dente. Un aliño brillante baña cada hebra, despertando notas de sésamo tostado y un vibrante toque de vinagre.
- 1
Sumerge el alga deshidratada en abundante agua fría durante 10 minutos hasta que duplique su tamaño y esté flexible. Escúrrela con firmeza usando las manos para eliminar todo el exceso de agua, como si estuvieras retorciendo una esponja.
- 2
En un bol, bate el vinagre de arroz y el azúcar hasta que se disuelva por completo. Incorpora la salsa de soja, el aceite de sésamo y el jengibre molido. Emulsiona ligeramente con un tenedor.
- 3
Corta el chile en rodajas muy finas. Vierte el aliño sobre las algas bien escurridas, añade las semillas de sésamo y el chile. Remueve bien hasta que las algas brillen y estén perfectamente impregnadas.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Escurrir bien es el paso crucial: si las algas retienen demasiada agua, el aliño no se adherirá y el sabor se diluirá.
- Deja reposar la ensalada 20 minutos en la nevera antes de servir; así las algas absorberán todos los matices del aliño.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva perfectamente hasta 2 días en el refrigerador dentro de un recipiente hermético.
