Ensalada griega de col
Ingredientes
- 500 gCol blanca (cortado en juliana muy fina)
- 2 ud.Zanahoria (rallada)
- 0,5 ud.Pimiento rojo (en tiras finas)
- 1 ud.Limón (en zumo)
- 4 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 1 cdta.Sal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
- 0,5 ud.Perejil liso (picado)
- 0,5 ud.Eneldo (picado)
Preparación
Repollo blanco cortado en una juliana muy fina para lograr una textura tierna, combinado con el toque crujiente de las zanahorias. La acidez del limón y el aroma fresco del eneldo despiertan el paladar desde el primer bocado.
- 1
Retira las hojas exteriores del repollo blanco. Córtalo en cuartos y pícalo con el cuchillo en tiras lo más finas posible. Cuanto más fina sea la juliana, mucho mejor será la textura final.
- 2
Ralla las zanahorias. Corta el pimiento rojo en bastoncitos muy delgados. Pica toscamente el perejil liso y el eneldo fresco.
- 3
Coloca el repollo en un bol grande con la sal marina gris. Masajea el repollo con firmeza usando las manos durante unos 2 minutos hasta que se ablande y comience a soltar su jugo.
- 4
Añade las zanahorias, el pimiento y las hierbas frescas. Vierte el aceite de oliva virgen extra y el zumo de limón. Agrega un toque de pimienta negra recién molida y mezcla bien para que el aliño impregne cada ingrediente.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- El secreto es el masaje: la sal rompe las fibras del repollo, volviéndolo tierno y digestivo sin que pierda su característico punto crujiente.
- Prepárala con una hora de antelación; el tiempo de reposo permite que los sabores se integren y ganen profundidad.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva hasta 2 días en el frigorífico dentro de un recipiente hermético. ¡Sabe incluso mejor al día siguiente!
