Σπιτικά corn dogs
Υλικά
- 8 τεμ.Λουκάνικο Φρανκφούρτης (ολόκληρα και καλά σκουπισμένα)
- 150 gΚαλαμποκάλευρο
- 150 gΑλεύρι σίτου
- 30 gΛευκή ζάχαρη
- 10 gΜπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
- 1 τεμ.Αυγό (χτυπημένο)
- 250 mlΠλήρες γάλα
- 1 κ.σ.Μέλι
- 1.000 mlΦιστικέλαιο (για το τηγάνισμα)
- 8 τεμ.Ξύλινα καλαμάκια
Εκτέλεση
Μια χρυσαφένια και σούπερ τραγανή κρούστα από καλαμποκάλευρο αγκαλιάζει ένα ζουμερό λουκάνικο. Η αντίθεση ανάμεσα στο κρατσανιστό περίβλημα και την αφράτη ζύμη απογειώνεται με μια διακριτική γλυκιά νότα.
- 1
Σκουπίστε πολύ καλά κάθε λουκάνικο με χαρτί κουζίνας. Αν έχουν υγρασία, ο χυλός θα γλιστρήσει αντί να κολλήσει πάνω τους. Περάστε τα σε ξύλινα καλαμάκια μέχρι τα δύο τρίτα περίπου του μήκους τους.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι σίτου, το καλαμποκάλευρο, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Φροντίστε να μην υπάρχουν σβώλοι, ώστε η υφή του χυλού να βγει απόλυτα λεία.
- 3
Προσθέστε το αυγό, το μέλι και ρίξτε σταδιακά το γάλα ενώ ανακατεύετε με το σύρμα. Ο χυλός πρέπει να είναι παχύρρευστος και να «στέκεται». Μεταφέρετέ τον σε ένα ψηλό ποτήρι για να διευκολυνθείτε στο βούτηγμα.
- 4
Ζεστάνετε το λάδι στους 180°C. Βουτήξτε ένα λουκάνικο στο ποτήρι για να καλυφθεί ομοιόμορφα και βάλτε το αμέσως στο καυτό λάδι. Μόλις η κρούστα αποκτήσει ένα ομοιόμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα, είναι έτοιμο.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Πασπαλίστε τα λουκάνικα με ελάχιστο αλεύρι πριν τα βουτήξετε στον χυλό για να πετύχετε την τέλεια πρόσφυση.
- Μην παραγεμίζετε το σκεύος, γιατί θα πέσει η θερμοκρασία του λαδιού και η κρούστα θα απορροφήσει περιττό λίπος.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Απολαμβάνονται καλύτερα αμέσως. Αν περισσέψουν, ζεστάνετέ τα σε ζεστό φούρνο για να ξαναγίνουν τραγανά· αποφύγετε τον φούρνο μικροκυμάτων γιατί θα μαλακώσει η ζύμη.
