Λουκανικοπιτάκια με Λουκάνικο Φρανκφούρτης

Χρυσαφένιες, αφράτες μπουκιές σφολιάτας που κλείνουν μέσα τους ένα ζουμερό καπνιστό λουκάνικο. Η κρούστα θρυμματίζεται απολαυστικά σε κάθε μπουκιά, αποκαλύπτοντας μια τρυφερή και λαχταριστή καρδιά.

• Προετοιμασία: 15 min
• Μαγείρεμα: 15 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 485
• Πρωτεΐνη: 16 g
• Υδατάνθρακες: 29 g
• Λιπαρά: 34 g

Υλικά

• 4 τεμ. Λουκάνικο Φρανκφούρτης ( κομμένα σε κομμάτια )
• 1 τεμ. Σφολιάτα ( ανοιγμένη σε φύλλο )
• 2 κ.σ. Μουστάρδα ( για την επάλειψη )
• 1 τεμ. Αυγό ( χτυπημένο για το άλειμμα )
• 1 κ.γ. Παπαρουνόσπορος προαιρετικά ( για το πασπάλισμα )

Οδηγίες

1. Προετοιμασία των λουκάνικων

   Κόψτε κάθε λουκάνικο Φρανκφούρτης σε τέσσερα ίσα κομμάτια, μήκους περίπου 3 εκατοστών το καθένα.

2. Κόψιμο της σφολιάτας

   Ανοίξτε το φύλλο της σφολιάτας στον πάγκο σας. Κόψτε λωρίδες στο ίδιο πλάτος με τα κομμάτια του λουκάνικου και αλείψτε ελαφρά το κέντρο κάθε λωρίδας με λίγη μουστάρδα.

3. Τύλιγμα και κλείσιμο

   Τυλίξτε κάθε κομμάτι λουκάνικου μέσα στη σφολιάτα. Πιέστε σταθερά την άκρη για να «κλειδώσει». Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με την ένωση προς τα κάτω, ώστε να μην ανοίξουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

4. Επάλειψη με αυγό και φινίρισμα

   Χτυπήστε το αυγό και αλείψτε προσεκτικά την επιφάνεια της σφολιάτας. Πασπαλίστε με παπαρουνόσπορο για επιπλέον τραγανή υφή και όμορφη εμφάνιση.

5. Ψήσιμο

   Ψήστε στους 200°C μέχρι η σφολιάτα να φουσκώσει καλά και να πάρει ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα. Θα πρέπει να βγαίνει λίγος ατμός από τις άκρες.

Συμβουλές του σεφ

• Τρυπήστε ελαφρά το λουκάνικο με μια οδοντογλυφίδα πριν το τυλίξετε, για να μην «σκάσει» και σχίσει τη σφολιάτα καθώς ψήνεται.
• Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί καλά και να είναι καυτός (τουλάχιστον 200°C), ώστε η σφολιάτα να φουσκώσει αμέσως μόλις έρθει σε επαφή με τη θερμότητα.

Αποθήκευση

Διατηρούνται στο ψυγείο για 48 ώρες. Για να ξαναγίνει η σφολιάτα τραγανή, ζεστάνετέ τα για 5 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.