Εύκολες κρέπες

Ένα λείο και ρευστό κουρκούτι που απλώνεται εύκολα στο ζεστό τηγάνι. Οι κρέπες χρυσίζουν γρήγορα, σχηματίζοντας μια ελαφρώς τραγανή επιφάνεια με μαλακό κέντρο. Το άρωμα του λιωμένου βουτύρου και της μπύρας αναμειγνύεται με τη μαλακή μυρωδιά του μαγειρεμένου αλευριού.

• Προετοιμασία: 20 min
• Μαγείρεμα: 30 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 545
• Πρωτεΐνη: 17 g
• Υδατάνθρακες: 74 g
• Λιπαρά: 19 g

Υλικά

• 300 g Αλεύρι σίτου
• 600 g Ημιαποβουτυρωμένο γάλα
• 3 τεμ. Αυγό
• 10 g Ηλιέλαιο
• 50 g Αλατισμένο βούτυρο ( λιωμένο )
• 50 g Ξανθιά μπύρα
• 40 g Ζάχαρη σε κόκκους

Οδηγίες

1. Ανακατέψτε το αλεύρι και το γάλα

   Ρίξτε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε σταδιακά το γάλα ενώ ανακατεύετε για να επιτύχετε ένα λείο μείγμα χωρίς σβώλους.

2. Ενσωματώστε τα αυγά και την μπύρα

   Προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, ανακατεύοντας έντονα. Στη συνέχεια, ενσωματώστε την μπύρα για να ελαφρύνετε το κουρκούτι.

3. Προσθέστε ζάχαρη και λάδι

   Ενσωματώστε τη ζάχαρη και το ηλιέλαιο στο κουρκούτι. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά.

4. Ψήστε τις κρέπες

   Ζεστάνετε ένα τηγάνι για κρέπες και λαδώστε το ελαφρά με βούτυρο. Ρίξτε μια κουτάλα κουρκούτι και απλώστε το γρήγορα. Ψήστε κάθε κρέπα μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Συμβουλές του σεφ

• Αφήστε το κουρκούτι να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά ώστε το αλεύρι να απορροφήσει πλήρως το υγρό.
• Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό τηγάνι για να μην κολλήσουν οι κρέπες.
• Αν το κουρκούτι είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο περισσότερο μπύρα για να το ελαφρύνετε.

Αποθήκευση

Οι κρέπες μπορούν να αποθηκευτούν για 2 ημέρες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Ζεστάνετε τις ξανά σε τηγάνι ή φούρνο μικροκυμάτων.