Schnittlauch-Joghurt-Dip

Ein herrlich cremiger, samtiger Dip, der durch die feine Schärfe von frisch geschnittenem Schnittlauch besticht. Ein Spritzer Zitrone bricht die Reichhaltigkeit des Joghurts auf und sorgt für ein wunderbar frisches, klares Finish.

• Vorbereitung: 10 min
• Kochen: 0 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 175
• Proteine: 3 g
• Kohlenhydrate: 4 g
• Fett: 16 g

Zutaten

• 400 g Griechischer Joghurt natur ( gut gekühlt )
• 1 piece Frischer Schnittlauch ( in feine Röllchen geschnitten )
• 1 piece Knoblauch ( sehr fein gehackt )
• 0.5 piece Zitrone ( frisch ausgepresst )
• 2 tbsp Olivenöl extra vergine
• 1 pinch Fleur de Sel
• 1 pinch Gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung

1. Joghurt glatt rühren

   Den Joghurt in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen kräftig aufschlagen, bis die Textur vollkommen geschmeidig ist und verführerisch glänzt.

2. Kräuter vorbereiten

   Den Schnittlauch gründlich waschen und trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer in sehr feine Röllchen schneiden, damit sie ihr Aroma gleichmäßig in der Creme entfalten können.

3. Abschmecken und vollenden

   Den gepressten Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gründlich vermengen, bis sich das Öl vollständig mit dem Joghurt zu einer homogenen Masse verbunden hat.

Chef-Tipps

• Den Dip am besten erst kurz vor dem Servieren zubereiten, damit der Schnittlauch schön knackig bleibt.
• Sollte der Joghurt etwas Wasser ziehen, lässt sich die Bindung durch kurzes Umrühren sofort wieder herstellen.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 48 Stunden genießen.