Cremige Joghurt-Knoblauch-Sauce mit Schnittlauch
Zutaten
- 300 gGriechischer Joghurt natur (gut gekühlt)
- 1 Stk.Knoblauch (entkeimt und fein gehackt)
- 10 gFrischer Schnittlauch (in feine Röllchen geschnitten)
- 1 Stk.Zitrone (ausgepresst)
- 2 ELOlivenöl extra vergine
- 1 PriseGraues Meersalz
- 1 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Eine herrlich cremige Sauce, die perfekt am Löffel haftet, veredelt durch die feine Schärfe von frischem Knoblauch und das Aroma von Schnittlauch. Ein Spritzer Zitrone bricht die Reichhaltigkeit des Joghurts und sorgt für eine sofortige Frische.
- 1
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Den Knoblauch abziehen, den Keim entfernen und die Zehen zu einer glatten Paste zerdrücken, damit sie sich perfekt verbindet, ohne dass grobe Stücke zurückbleiben.
- 2
In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit Olivenöl und Zitronensaft glatt rühren, bis die Konsistenz seidig und glänzend ist.
- 3
Knoblauch, Schnittlauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einem Löffel gut verrühren. Die Sauce sollte dickflüssig sein, aber beim Rühren geschmeidig fließen.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Lass die Sauce vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit der Knoblauch sein volles Aroma entfalten kann.
- Falls die Sauce zu fest geraten ist, kannst du sie mit einem kleinen Schuss kaltem Wasser wieder geschmeidig rühren.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
In einem luftdichten Behälter bis zu 48 Stunden im Kühlschrank haltbar. Vor dem Servieren nochmals kurz durchrühren.
