Cremige Joghurt-Knoblauch-Sauce mit Schnittlauch

Eine herrlich cremige Sauce, die perfekt am Löffel haftet, veredelt durch die feine Schärfe von frischem Knoblauch und das Aroma von Schnittlauch. Ein Spritzer Zitrone bricht die Reichhaltigkeit des Joghurts und sorgt für eine sofortige Frische.

• Vorbereitung: 10 min
• Kochen: 0 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 153
• Proteine: 3 g
• Kohlenhydrate: 4 g
• Fett: 14 g

Zutaten

• 300 g Griechischer Joghurt natur ( gut gekühlt )
• 1 piece Knoblauch ( entkeimt und fein gehackt )
• 10 g Frischer Schnittlauch ( in feine Röllchen geschnitten )
• 1 piece Zitrone ( ausgepresst )
• 2 tbsp Olivenöl extra vergine
• 1 pinch Graues Meersalz
• 1 pinch Gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung

1. Aromen vorbereiten

   Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Den Knoblauch abziehen, den Keim entfernen und die Zehen zu einer glatten Paste zerdrücken, damit sie sich perfekt verbindet, ohne dass grobe Stücke zurückbleiben.

2. Die Basis anrühren

   In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit Olivenöl und Zitronensaft glatt rühren, bis die Konsistenz seidig und glänzend ist.

3. Abschmecken und Verfeinern

   Knoblauch, Schnittlauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einem Löffel gut verrühren. Die Sauce sollte dickflüssig sein, aber beim Rühren geschmeidig fließen.

Chef-Tipps

• Lass die Sauce vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit der Knoblauch sein volles Aroma entfalten kann.
• Falls die Sauce zu fest geraten ist, kannst du sie mit einem kleinen Schuss kaltem Wasser wieder geschmeidig rühren.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter bis zu 48 Stunden im Kühlschrank haltbar. Vor dem Servieren nochmals kurz durchrühren.