Frischer Minz-Joghurt

Eine samtige, weiße Creme, gespickt mit fein gehackter, leuchtend grüner Minze. Die dezente Schärfe des Knoblauchs bildet den perfekten Kontrast zur milchigen Milde und der ätherischen Frische der Kräuter.

• Vorbereitung: 10 min
• Kochen: 0 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 172
• Proteine: 3 g
• Kohlenhydrate: 4 g
• Fett: 16 g

Zutaten

• 400 g Griechischer Joghurt natur ( gekühlt )
• 1 piece Frische Minze ( fein gehackt )
• 1 piece Knoblauch ( zu einer Paste zerdrückt )
• 2 tbsp Olivenöl extra vergine
• 1 pinch Graues Meersalz

Anleitung

1. Minze vorbereiten

   Die Minzblätter abzupfen und mit einem scharfen Messer sehr fein hacken. Achten Sie darauf, die Kräuter nicht zu sehr zu bearbeiten, damit sie nicht oxidieren und ihre leuchtend grüne Farbe behalten.

2. Knoblauch verarbeiten

   Die Knoblauchzehe schälen, den Keim entfernen und die Zehe fein zerdrücken, bis eine homogene Paste entsteht. Sie sollte im fertigen Dip optisch völlig verschwinden.

3. Anrühren

   Den Joghurt in einer Schüssel mit dem Olivenöl glatt rühren, bis die Masse seidig glänzt. Anschließend Minze, Knoblauch und Salz gleichmäßig unterheben.

Chef-Tipps

• Lassen Sie den Dip vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit der Knoblauch sein volles Aroma entfalten kann.
• Geben Sie die Minze niemals in einen Mixer; die Reibungshitze der Klingen lässt das Kraut oxidieren und sorgt für einen bitteren Beigeschmack.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter ist der Joghurt im Kühlschrank etwa 48 Stunden lang haltbar.