Ensaladilla Rusa

Zart gegartes Gemüse, verbunden durch eine herrlich cremige Mayonnaise und verfeinert mit feinen Thunfischstücken. Die Textur ist kompakt und frisch, wobei knackige Oliven bei jedem Bissen für eine würzige Note sorgen.

• Vorbereitung: 20 min
• Kochen: 25 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 665
• Proteine: 23 g
• Kohlenhydrate: 35 g
• Fett: 46 g

Zutaten

• 600 g Kartoffel ( geschält und gewürfelt )
• 200 g Karotte ( geschält und gewürfelt )
• 100 g Erbsen ( frisch )
• 3 piece Ei ( hartgekocht und gehackt )
• 200 g Thunfisch ( im eigenen Saft, zerpflückt )
• 50 g Grüne Olive ( entsteint )
• 1 piece Rote Paprika ( in feine Streifen geschnitten )
• 1 pinch Graues Meersalz
• 200 g Mayonnaise

Anleitung

1. Gemüse garen

   Kartoffeln und Karotten in kochendem Salzwasser garen, bis eine Messerspitze ohne großen Widerstand hineingleitet. Das Gemüse sollte zart sein, aber keinesfalls zerfallen.

2. Eier und Erbsen vorbereiten

   Die Eier in 9 Minuten hart kochen. Die Erbsen für etwa 3 Minuten blanchieren, damit sie ihren Biss und ihr sattes Grün behalten. Sofort eiskalt abschrecken.

3. Würfeln und Vermengen

   Das Gemüse und die Eier in gleichmäßige, etwa 5 mm große Würfel schneiden. In einer Schüssel mit dem abgetropften Thunfisch und der Mayonnaise mischen, bis alles gleichmäßig umhüllt ist.

4. Kühlen und Servieren

   Oliven und Paprikastreifen hinzufügen. Den Salat für mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit die Aromen gut durchziehen können – eiskalt serviert schmeckt er am besten.

Chef-Tipps

• Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu verkochen; ein leichter Biss ist entscheidend für das Mundgefühl.
• Gönnen Sie dem Salat Zeit zum Ruhen; am nächsten Tag, wenn die Aromen voll entfaltet sind, schmeckt er oft noch besser.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 48 Stunden genießen.