Ensaladilla Rusa
Zutaten
- 600 gKartoffel (geschält und gewürfelt)
- 200 gKarotte (geschält und gewürfelt)
- 100 gErbsen (frisch)
- 3 Stk.Ei (hartgekocht und gehackt)
- 200 gThunfisch (im eigenen Saft, zerpflückt)
- 50 gGrüne Olive (entsteint)
- 1 Stk.Rote Paprika (in feine Streifen geschnitten)
- 1 PriseGraues Meersalz
- 200 gMayonnaise
Zubereitung
Zart gegartes Gemüse, verbunden durch eine herrlich cremige Mayonnaise und verfeinert mit feinen Thunfischstücken. Die Textur ist kompakt und frisch, wobei knackige Oliven bei jedem Bissen für eine würzige Note sorgen.
- 1
Kartoffeln und Karotten in kochendem Salzwasser garen, bis eine Messerspitze ohne großen Widerstand hineingleitet. Das Gemüse sollte zart sein, aber keinesfalls zerfallen.
- 2
Die Eier in 9 Minuten hart kochen. Die Erbsen für etwa 3 Minuten blanchieren, damit sie ihren Biss und ihr sattes Grün behalten. Sofort eiskalt abschrecken.
- 3
Das Gemüse und die Eier in gleichmäßige, etwa 5 mm große Würfel schneiden. In einer Schüssel mit dem abgetropften Thunfisch und der Mayonnaise mischen, bis alles gleichmäßig umhüllt ist.
- 4
Oliven und Paprikastreifen hinzufügen. Den Salat für mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit die Aromen gut durchziehen können – eiskalt serviert schmeckt er am besten.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu verkochen; ein leichter Biss ist entscheidend für das Mundgefühl.
- Gönnen Sie dem Salat Zeit zum Ruhen; am nächsten Tag, wenn die Aromen voll entfaltet sind, schmeckt er oft noch besser.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 48 Stunden genießen.
