Pico de Gallo
Zutaten
- 400 gRundtomate (fein gewürfelt)
- 1 Stk.Rote Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Stk.Chili (fein gehackt)
- 30 gFrischer Koriander (gehackt)
- 1 Stk.Limette (ausgepresst)
- 1 PriseGraues Meersalz
Zubereitung
Festfleischige Tomatenwürfel und knackige Zwiebeln in einem spritzigen, aromatischen Sud. Der frische Koriander sorgt für eine sofortige Geschmacksexplosion am Gaumen.
- 1
Die Tomaten in gleichmäßige, ca. 5 mm große Würfel schneiden. Der Saft sollte dabei bereits leicht auf dem Schneidebrett austreten.
- 2
Die rote Zwiebel und die Chili sehr fein hacken. Die Stücke sollten klein genug sein, um sich harmonisch zu verteilen, ohne die Tomate geschmacklich zu dominieren.
- 3
Die Korianderblätter mit einem scharfen Messer grob hacken. So bewahren wir die Textur und das leuchtende Grün.
- 4
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Den Limettensaft hinzufügen und salzen. Gut mischen, damit das Salz dem Gemüse das Wasser entzieht und eine köstliche Sauce bildet.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Lasse den Dip vor dem Servieren etwa 15 Minuten im Kühlschrank ziehen – das ist entscheidend, damit sich die Aromen ideal verbinden.
- Sollten die Tomaten viel Wasser abgeben, gieße es auf keinen Fall weg – genau darin konzentriert sich das volle Aroma.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Im Kühlschrank maximal 24 Stunden aufbewahren. Danach verlieren die Tomaten merklich an Biss und Festigkeit.
