Pico de Gallo

Festfleischige Tomatenwürfel und knackige Zwiebeln in einem spritzigen, aromatischen Sud. Der frische Koriander sorgt für eine sofortige Geschmacksexplosion am Gaumen.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 0 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 42
• Proteine: 2 g
• Kohlenhydrate: 8 g
• Fett: 0 g

Zutaten

• 400 g Rundtomate ( fein gewürfelt )
• 1 piece Rote Zwiebel ( fein gehackt )
• 1 piece Chili ( fein gehackt )
• 30 g Frischer Koriander ( gehackt )
• 1 piece Limette ( ausgepresst )
• 1 pinch Graues Meersalz

Anleitung

1. Tomaten würfeln

   Die Tomaten in gleichmäßige, ca. 5 mm große Würfel schneiden. Der Saft sollte dabei bereits leicht auf dem Schneidebrett austreten.

2. Aromaten fein hacken

   Die rote Zwiebel und die Chili sehr fein hacken. Die Stücke sollten klein genug sein, um sich harmonisch zu verteilen, ohne die Tomate geschmacklich zu dominieren.

3. Koriander vorbereiten

   Die Korianderblätter mit einem scharfen Messer grob hacken. So bewahren wir die Textur und das leuchtende Grün.

4. Würzen und marinieren

   Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Den Limettensaft hinzufügen und salzen. Gut mischen, damit das Salz dem Gemüse das Wasser entzieht und eine köstliche Sauce bildet.

Chef-Tipps

• Lasse den Dip vor dem Servieren etwa 15 Minuten im Kühlschrank ziehen – das ist entscheidend, damit sich die Aromen ideal verbinden.
• Sollten die Tomaten viel Wasser abgeben, gieße es auf keinen Fall weg – genau darin konzentriert sich das volle Aroma.

Lagerung

Im Kühlschrank maximal 24 Stunden aufbewahren. Danach verlieren die Tomaten merklich an Biss und Festigkeit.