Frische Tomatensalsa
Zutaten
- 4 Stk.Rundtomate (entkernt und fein gewürfelt)
- 1 Stk.Rote Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Stk.Chili (entkernt und gehackt)
- 20 gFrischer Koriander (gehackt)
- 2 ELLimettensaft
- 1 ELOlivenöl extra vergine
- 1 PriseFleur de Sel
- 1 Stk.Knoblauch (sehr fein gehackt)
- 1 Stk.Jalapeño (entkernt und fein gewürfelt)
Zubereitung
Pralle, saftige Tomatenwürfel treffen auf die aromatische Frische roter Zwiebeln. Spritzige Limettensäure vereint die Zutaten, während eine feine Chilinote für den perfekten Kick sorgt.
- 1
Die Tomaten halbieren, entkernen und das Fruchtwasser entfernen. Das feste Fruchtfleisch in gleichmäßige, etwa 5 mm kleine Würfel schneiden. Die Textur sollte unbedingt bissfest bleiben.
- 2
Die rote Zwiebel, den Knoblauch sowie Chili und Jalapeño sehr fein hacken. Den Koriander grob schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Limettensaft und einem Schuss Olivenöl behutsam vermengen.
- 3
Das Fleur de Sel erst ganz zum Schluss hinzufügen, damit die Tomaten nicht zu viel Wasser ziehen. Die Salsa für etwa 10 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen, damit sich die Aromen harmonisch verbinden.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Sollten die Tomaten sehr wasserreich sein, lassen Sie die Würfel vor dem Mischen etwa 5 Minuten in einem Sieb abtropfen.
- Bereiten Sie die Salsa niemals im Mixer zu – Sie möchten eine stückige Struktur und kein wässriges Püree.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Im Kühlschrank etwa 24 Stunden haltbar. Danach verlieren die Tomaten ihre Knackigkeit und werden weich.
