Frische Tomatensalsa

Pralle, saftige Tomatenwürfel treffen auf die aromatische Frische roter Zwiebeln. Spritzige Limettensäure vereint die Zutaten, während eine feine Chilinote für den perfekten Kick sorgt.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 0 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 92
• Proteine: 2 g
• Kohlenhydrate: 11 g
• Fett: 4 g

Zutaten

• 4 piece Rundtomate ( entkernt und fein gewürfelt )
• 1 piece Rote Zwiebel ( fein gehackt )
• 1 piece Chili ( entkernt und gehackt )
• 20 g Frischer Koriander ( gehackt )
• 2 tbsp Limettensaft
• 1 tbsp Olivenöl extra vergine
• 1 pinch Fleur de Sel
• 1 piece Knoblauch optional ( sehr fein gehackt )
• 1 piece Jalapeño ( entkernt und fein gewürfelt )

Anleitung

1. Tomaten vorbereiten

   Die Tomaten halbieren, entkernen und das Fruchtwasser entfernen. Das feste Fruchtfleisch in gleichmäßige, etwa 5 mm kleine Würfel schneiden. Die Textur sollte unbedingt bissfest bleiben.

2. Hacken und Vermengen

   Die rote Zwiebel, den Knoblauch sowie Chili und Jalapeño sehr fein hacken. Den Koriander grob schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Limettensaft und einem Schuss Olivenöl behutsam vermengen.

3. Abschmecken und Ziehenlassen

   Das Fleur de Sel erst ganz zum Schluss hinzufügen, damit die Tomaten nicht zu viel Wasser ziehen. Die Salsa für etwa 10 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen, damit sich die Aromen harmonisch verbinden.

Chef-Tipps

• Sollten die Tomaten sehr wasserreich sein, lassen Sie die Würfel vor dem Mischen etwa 5 Minuten in einem Sieb abtropfen.
• Bereiten Sie die Salsa niemals im Mixer zu – Sie möchten eine stückige Struktur und kein wässriges Püree.

Lagerung

Im Kühlschrank etwa 24 Stunden haltbar. Danach verlieren die Tomaten ihre Knackigkeit und werden weich.