Caprese-Salat

Fleischige, saftige Tomatenscheiben geschichtet mit cremigem Mozzarella. Frisches Basilikum sorgt für eine feine, pfeffrige Note, während extra natives Olivenöl alles mit einem wunderbaren Glanz verbindet.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 0 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 303
• Proteine: 13 g
• Kohlenhydrate: 9 g
• Fett: 25 g

Zutaten

• 4 piece Fleischtomate ( in Scheiben geschnitten )
• 250 g Büffelmozzarella ( in Scheiben geschnitten )
• 1 piece Basilikum ( Blätter abgezupft )
• 3 tbsp Olivenöl extra vergine
• 1 tbsp Balsamico-Essig
• 1 pinch Fleur de Sel
• 1 pinch Gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung

1. Tomaten vorbereiten

   Die Tomaten waschen und den Strunk entfernen. In etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Wir wollen Biss und Substanz, keine hauchdünnen, wässrigen Scheibchen.

2. Den Käse schneiden

   Den Mozzarella gut abtropfen lassen. In Scheiben schneiden, die idealerweise die gleiche Dicke wie die Tomaten haben. Die Textur sollte schön geschmeidig und feucht sein.

3. Anrichten und Garnieren

   Abwechselnd eine Tomatenscheibe, eine Scheibe Mozzarella und ein großes Basilikumblatt leicht überlappend auf einem Teller anrichten.

4. Das Finale

   Großzügig mit bestem Olivenöl und einem Spritzer Balsamico beträufeln. Mit Fleur de Sel und frisch gemahlenem Pfeffer abrunden, um die natürlichen Aromen perfekt zu betonen.

Chef-Tipps

• Nehmen Sie den Mozzarella bereits 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er seine volle Cremigkeit und sein Aroma entfalten kann.
• Salzen Sie den Salat erst unmittelbar vor dem Servieren, da die Tomaten sonst Wasser ziehen und der Salat seine Konsistenz verliert.

Lagerung

Am besten sofort genießen. Tomaten gehören nicht in den Kühlschrank, da sie dort ihr Aroma verlieren und eine mehlige Textur bekommen.