Onigiri mit Thunfisch-Mayo und Umeboshi
35 min · 398 Kalorien
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Lachs-Onigiri mit Misosuppe
Zwei Reisbällchen mit gegrilltem Lachs in Nori, dazu Misosuppe mit Tofu – Japans Frühstück zum Mitnehmen.
30 min
insgesamt
4
Personen
422
Kalorien pro Portion
Pro Portion
- 19 g
- Protein
- 63 g
- Kohlenhydrate
- 9 g
- Fett
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Zutaten
4
- 300 gJapanischer Rundkornreis (Koshihikari)
- 160 gLachs
- 12 gNori-Alge
- 8 gSesamsamen
- 4 PriseSalz
- 200 gSeidentofu
- 800 mlWasser
- 12 gKombu-Alge
- 48 gMisopaste
- 8 gWakame-Alge
- 20 gFrühlingszwiebel
Allergene
FischSesamSoja
KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.
Zubereitung
0/4Dashi ansetzen: Kombu 10 Minuten im Wasser einweichen, bis kurz vor dem Kochen erhitzen und herausnehmen.
Reis kochen. Lachs 6–8 Minuten grillen und mit dem Sesam zerpflücken.
Mit nassen, leicht gesalzenen Händen zwei Reisdreiecke mit Lachsfüllung formen und mit Nori umwickeln.
Dashi mit Tofu und Wakame erhitzen, vom Herd nehmen, Miso einrühren und Frühlingszwiebel zugeben.
Profi-Tipps
- •Onigiri am Vorabend formen und einwickeln; Nori erst kurz vor dem Essen anlegen, dann bleibt es knusprig.
