Thunfisch und Avocado Maki Rollen

Glänzender, fein-säuerlicher Reis umhüllt ein Herz aus zartem Thunfisch und knackiger Gurke. Die Nori-Alge verleiht dem Ganzen eine tiefgründige Meeresnote und einen angenehm festen Biss.

• Vorbereitung: 45 min
• Kochen: 15 min
• Schwierigkeit: Mittel
• Kalorien: 501
• Proteine: 19 g
• Kohlenhydrate: 74 g
• Fett: 14 g

Zutaten

• 300 g Weißer Reis ( gewaschen und abgetropft )
• 4 piece Nori-Alge ( ganze Blätter )
• 200 g Thunfisch ( in Stifte geschnitten )
• 1 piece Avocado ( in feine Scheiben geschnitten )
• 0.5 piece Gurke ( in Stifte geschnitten )
• 4 tbsp Reisessig
• 2 tbsp Weißer Zucker
• 1 tsp Graues Meersalz
• 1 tbsp Wasabi optional
• 4 tbsp Sojasauce ( zum Dippen )
• 50 g Eingelegter Ingwer optional ( als Beilage )

Anleitung

1. Reis waschen

   Den weißen Reis in eine Schüssel geben und mit reichlich kaltem Wasser waschen. Die Körner sanft zwischen den Händen reiben, bis das Wasser vollkommen klar bleibt. Anschließend 15 Minuten abtropfen lassen.

2. Kochen und Würzen

   Den Reis mit der gleichen Menge Wasser garen. Den heißen Reis sofort mit der Mischung aus Reisessig, Zucker und Meersalz übergießen. Vorsichtig unterheben, ohne die Körner zu zerdrücken, bis sie verführerisch glänzen.

3. Füllung vorbereiten

   Thunfisch, Gurke und Avocado in gleichmäßige, etwa 5 mm dicke Stifte schneiden. Achten Sie auf saubere Schnitte, um die Textur der Zutaten perfekt zu erhalten.

4. Rollen zusammensetzen

   Ein Nori-Blatt auf die Bambusmatte legen. Den lauwarmen Reis auf zwei Dritteln des Blattes gleichmäßig verteilen, dabei einen Rand lassen. Ein wenig Wasabi auftragen und die Füllung mittig platzieren.

5. Rollen

   Mit leichtem, aber stetigem Druck aufrollen, damit ein kompakter Zylinder entsteht. Den Rand der Alge leicht befeuchten, um die Rolle sicher zu versiegeln.

Chef-Tipps

• Der Reis sollte unbedingt lauwarm verarbeitet werden; ist er zu heiß, weicht die Alge auf, ist er zu kalt, klebt er nicht mehr optimal.
• Verwenden Sie ein extrem scharfes Messer und befeuchten Sie die Klinge vor jedem Schnitt mit etwas Essigwasser, damit die Alge nicht reißt.

Lagerung

Sofort genießen. Im Kühlschrank wird der Reis schnell hart und die Alge verliert ihre Knusprigkeit.