Insalata Caprese
Zutaten
- 500 gRundtomate (in Scheiben geschnitten)
- 250 gBüffelmozzarella (in Scheiben geschnitten)
- 1 Stk.Basilikum (ganze oder gezupfte Blätter)
- 3 ELOlivenöl extra vergine
- 1 ELBalsamico-Essig
- 1 PriseFleur de Sel
- 1 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Fleischige Tomatenscheiben, die unter feinstem Olivenöl glänzen, gebettet auf weichem, saftigem Mozzarella. Schon beim Anrichten verführt das intensive Aroma von frischem Basilikum die Sinne.
- 1
Schneiden Sie die Tomaten und die Mozzarella-Kugeln in gleichmäßige, etwa 5 mm dicke Scheiben. Achten Sie auf glatte, saubere Schnittkanten.
- 2
Richten Sie die Scheiben fächerförmig auf einer Platte an. Wechseln Sie dabei Tomate und Mozzarella systematisch ab, um den typischen optischen Kontrast zu kreieren.
- 3
Beträufeln Sie den Salat mit nativem Olivenöl extra und etwas Balsamico. Mit Fleur de Sel und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Zum Schluss die Basilikumblätter von Hand gezupft darüber verteilen.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Nehmen Sie den Mozzarella bereits 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er seine volle Cremigkeit und sein Aroma entfalten kann.
- Zupfen oder schneiden Sie das Basilikum erst im allerletzten Moment, um zu verhindern, dass die Blätter an den Schnittstellen oxidieren und dunkel werden.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Am besten sofort nach dem Anrichten genießen, damit die Tomaten nicht zu viel Wasser ziehen und der Mozzarella schön frisch bleibt.
