Insalata Caprese

Fleischige Tomatenscheiben, die unter feinstem Olivenöl glänzen, gebettet auf weichem, saftigem Mozzarella. Schon beim Anrichten verführt das intensive Aroma von frischem Basilikum die Sinne.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 0 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 290
• Proteine: 12 g
• Kohlenhydrate: 6 g
• Fett: 25 g

Zutaten

• 500 g Rundtomate ( in Scheiben geschnitten )
• 250 g Büffelmozzarella ( in Scheiben geschnitten )
• 1 piece Basilikum ( ganze oder gezupfte Blätter )
• 3 tbsp Olivenöl extra vergine
• 1 tbsp Balsamico-Essig
• 1 pinch Fleur de Sel
• 1 pinch Gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung

1. Zutaten vorbereiten

   Schneiden Sie die Tomaten und die Mozzarella-Kugeln in gleichmäßige, etwa 5 mm dicke Scheiben. Achten Sie auf glatte, saubere Schnittkanten.

2. Anrichten

   Richten Sie die Scheiben fächerförmig auf einer Platte an. Wechseln Sie dabei Tomate und Mozzarella systematisch ab, um den typischen optischen Kontrast zu kreieren.

3. Das Finale

   Beträufeln Sie den Salat mit nativem Olivenöl extra und etwas Balsamico. Mit Fleur de Sel und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Zum Schluss die Basilikumblätter von Hand gezupft darüber verteilen.

Chef-Tipps

• Nehmen Sie den Mozzarella bereits 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er seine volle Cremigkeit und sein Aroma entfalten kann.
• Zupfen oder schneiden Sie das Basilikum erst im allerletzten Moment, um zu verhindern, dass die Blätter an den Schnittstellen oxidieren und dunkel werden.

Lagerung

Am besten sofort nach dem Anrichten genießen, damit die Tomaten nicht zu viel Wasser ziehen und der Mozzarella schön frisch bleibt.