Griechischer Bauernsalat
Zutaten
- 8 Stk.Rundtomate (in Spalten geschnitten)
- 2 Stk.Gurke (in dicke Scheiben geschnitten)
- 2 Stk.Rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
- 2 Stk.Grüne Paprika (in Ringe geschnitten)
- 200 gSchwarze Olive (ganz)
- 8 ELOlivenöl extra vergine
- 2 ELRotweinessig
- 2 ELOregano (getrocknet)
- 2 PriseFleur de Sel
- 400 gFeta (am Stück)
Zubereitung
Sonnengereifte Tomatenspalten und knackige Gurkenscheiben, großzügig mit goldenem Olivenöl beträufelt. Der Duft von getrocknetem Oregano und die feine Schärfe roter Zwiebeln wecken sofort Erinnerungen an sonnendurchflutete Tage am Mittelmeer.
- 1
Schneiden Sie die Tomaten in rustikale Spalten und die Gurke in dicke Scheiben. Wir setzen hier auf Textur statt feiner Würfel – so kann das Gemüse im Zusammenspiel mit dem Salz seinen vollen Saft entfalten.
- 2
Die rote Zwiebel in hauchdünne Streifen und die grüne Paprika in feine Ringe schneiden. Sie verleihen dem Salat den nötigen Biss und eine würzige Frische, die das reichhaltige Öl perfekt ausbalanciert.
- 3
Vermengen Sie alles in einer Schüssel. Beträufeln Sie das Gemüse großzügig mit nativem Olivenöl extra und einem Schuss Rotweinessig. Eine Prise Meersalz kitzelt die köstlichen Tomatensäfte heraus.
- 4
Geben Sie die schwarzen Oliven hinzu und bestreuen Sie alles mit Oregano. Der Feta-Block wird im Ganzen obenauf gesetzt – ganz nach Tradition, damit sich jeder am Tisch sein Stück nach Belieben abbrechen kann.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Lassen Sie den Salat nicht zu lange im Kühlschrank stehen; die Kälte raubt den Tomaten ihr volles Aroma.
- Verwenden Sie unbedingt Olivenöl höchster Qualität; es ist das Herzstück, das alle Aromen harmonisch verbindet.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Am besten sofort genießen. Nach etwa 30 Minuten verlieren die Tomaten ihre Festigkeit und das Dressing wird durch austretendes Wasser verwässert.
