Choriatiki Salata

Sonnengereifte Tomatenspalten und knackige Gurkenscheiben, großzügig mit goldenem Olivenöl beträufelt. Der Duft von getrocknetem Oregano und die feine Schärfe roter Zwiebeln wecken sofort Erinnerungen an sonnendurchflutete Tage am Mittelmeer.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 0 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 794
• Proteine: 21 g
• Kohlenhydrate: 33 g
• Fett: 64 g

Zutaten

• 8 piece Rundtomate ( in Spalten geschnitten )
• 2 piece Gurke ( in dicke Scheiben geschnitten )
• 2 piece Rote Zwiebel ( in feine Ringe geschnitten )
• 2 piece Grüne Paprika ( in Ringe geschnitten )
• 200 g Schwarze Olive ( ganz )
• 8 tbsp Olivenöl extra vergine
• 2 tbsp Rotweinessig
• 2 tbsp Oregano ( getrocknet )
• 2 pinch Fleur de Sel
• 400 g Feta ( am Stück )

Anleitung

1. Das Gemüse vorbereiten

   Schneiden Sie die Tomaten in rustikale Spalten und die Gurke in dicke Scheiben. Wir setzen hier auf Textur statt feiner Würfel – so kann das Gemüse im Zusammenspiel mit dem Salz seinen vollen Saft entfalten.

2. Aromatische Zutaten schneiden

   Die rote Zwiebel in hauchdünne Streifen und die grüne Paprika in feine Ringe schneiden. Sie verleihen dem Salat den nötigen Biss und eine würzige Frische, die das reichhaltige Öl perfekt ausbalanciert.

3. Abschmecken und Marinieren

   Vermengen Sie alles in einer Schüssel. Beträufeln Sie das Gemüse großzügig mit nativem Olivenöl extra und einem Schuss Rotweinessig. Eine Prise Meersalz kitzelt die köstlichen Tomatensäfte heraus.

4. Das traditionelle Finish

   Geben Sie die schwarzen Oliven hinzu und bestreuen Sie alles mit Oregano. Der Feta-Block wird im Ganzen obenauf gesetzt – ganz nach Tradition, damit sich jeder am Tisch sein Stück nach Belieben abbrechen kann.

Chef-Tipps

• Lassen Sie den Salat nicht zu lange im Kühlschrank stehen; die Kälte raubt den Tomaten ihr volles Aroma.
• Verwenden Sie unbedingt Olivenöl höchster Qualität; es ist das Herzstück, das alle Aromen harmonisch verbindet.

Lagerung

Am besten sofort genießen. Nach etwa 30 Minuten verlieren die Tomaten ihre Festigkeit und das Dressing wird durch austretendes Wasser verwässert.