Kachumber-Salat

Knackige Gemüsewürfel, die gerade genug Saft abgeben, um den Salat perfekt zu binden. Die spritzige Säure der Limette und die Hitze der Chili wecken die Geschmackssinne sofort auf.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 0 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 49
• Proteine: 2 g
• Kohlenhydrate: 8 g
• Fett: 1 g

Zutaten

• 1 piece Gurke ( entkernt und fein gewürfelt )
• 2 piece Rundtomate ( fein gewürfelt )
• 1 piece Rote Zwiebel ( fein gehackt )
• 20 g Frischer Koriander ( gehackt )
• 1 piece Chili optional ( entkernt und fein gehackt )
• 2 tbsp Limettensaft
• 1 tsp Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 pinch Graues Meersalz
• 1 tsp Chaat Masala

Anleitung

1. Gemüse vorbereiten

   Die Gurke, Tomaten und die rote Zwiebel in gleichmäßige, etwa 5 Millimeter kleine Würfel schneiden. Achten Sie auf saubere Schnitte und identische Größen, um ein harmonisches Mundgefühl zu garantieren.

2. Hacken und Würzen

   Die Chili und den frischen Koriander fein hacken. In einer großen Schüssel das vorbereitete Gemüse mit Chili, Koriander, gemahlenem Kreuzkümmel, Chaat Masala und einer Prise Meersalz vermengen.

3. Das Finale

   Frischen Limettensaft darübergeben und alles gut unterheben, bis das Gemüse verführerisch glänzt. Das Salz entzieht den Tomaten ganz leicht ihre Flüssigkeit, wodurch ein wunderbar aromatischer, natürlicher Saft entsteht.

Chef-Tipps

• Erst unmittelbar vor dem Servieren salzen, da die Gurken sonst zu viel Wasser ziehen und der Salat seinen herrlichen Biss verliert.
• Verwenden Sie das Gemüse direkt aus dem Kühlschrank – so schmeckt der Salat am erfrischendsten.

Lagerung

Sofort verzehren. Der Salat lässt sich nicht gut aufbewahren, da das Gemüse durch den Kontakt mit Säure und Salz schnell weich wird.