Frisches Kräuter-Ranch-Dressing
Zutaten
- 200 gGriechischer Joghurt natur (gut gekühlt)
- 100 mlFermentierte Milch (für die Sämigkeit)
- 2 ELJapanische Mayonnaise (für die Bindung)
- 0,5 Stk.Frischer Schnittlauch (fein geschnitten)
- 0,5 Stk.Dill (gehackt)
- 0,5 Stk.Glatte Petersilie (nur die Blätter, fein gehackt)
- 1 Stk.Knoblauch (zu einer feinen Paste zerdrückt)
- 0,3 Stk.Zwiebel (sehr fein gewürfelt)
- 1 ELLimettensaft (für die feine Säure)
- 1 PriseGraues Meersalz
- 1 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 ELMayonnaise (klassische Qualität)
Zubereitung
Eine samtige, cremige Sauce, gesprenkelt mit dem leuchtenden Grün frischer Kräuter. Die feine Säure der Buttermilch balanciert die Reichhaltigkeit perfekt aus und hinterlässt ein herrlich frisches Gefühl am Gaumen.
- 1
Dill, glatte Petersilie und Schnittlauch fein wiegen. Die Kräuter sollten mit einem scharfen Messer sauber geschnitten und nicht zerquetscht werden, damit sie ihr volles Aroma behalten und nicht oxidieren.
- 2
Den Knoblauch mit der flachen Messerseite zu einer feinen Paste zerdrücken und die Zwiebel in kleinste Würfel schneiden. So entfaltet sich die volle Würzkraft gleichmäßig in der Sauce, ohne auf grobe Stücke zu stoßen.
- 3
In einer Schüssel griechischen Joghurt, Buttermilch, japanische und klassische Mayonnaise glatt rühren, bis die Sauce schön sämig ist. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Die gehackten Kräuter und Aromaten vorsichtig unterheben. Das Dressing im Kühlschrank ruhen lassen: In dieser Zeit verbinden sich die Aromen ideal und die Sauce entwickelt ihren vollen, runden Charakter.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Bereite das Dressing mindestens 2 Stunden vor dem Servieren zu, damit die Kräuter die cremige Basis optimal aromatisieren können.
- Sollte das Dressing zu fest sein, rühre einfach einen zusätzlichen Esslöffel Buttermilch unter, um die Konsistenz zu lockern.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
In einem luftdicht verschlossenen Glas hält sich das Dressing 3 bis 4 Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren kurz durchrühren.
