Geroestete Erdnüsse mit Sesam

Goldbraune Erdnuss-Splitter, die beim Zubeißen herrlich knuspern und ihr intensives Röstaroma entfalten. Die feine Abstimmung aus Salz und Zucker bringt die natürlichen Öle der Kerne perfekt zur Geltung.

• Vorbereitung: 5 min
• Kochen: 10 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 402
• Proteine: 14 g
• Kohlenhydrate: 13 g
• Fett: 31 g

Zutaten

• 200 g Erdnuss ( roh, mit Haut )
• 50 g Sesamsamen ( im Ganzen )
• 1 tsp Graues Meersalz
• 1 tbsp Weißer Zucker

Anleitung

1. Trocken rösten

   Eine Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett erwärmen. Erdnüsse und Sesam hineingeben und unter ständigem Schwenken rösten. Sobald die Erdnüsse leicht glänzen und der Sesam anfängt zu springen, ist die Mischung bereit.

2. Ruckzuck häuten

   Die heißen Erdnüsse in ein sauberes Geschirrtuch geben. Kräftig darin aneinanderreiben, damit sich die feinen braunen Häutchen lösen. Danach vorsichtig wegpusten, bis nur noch die hellen Kerne übrig sind.

3. Von Hand zerstoßen

   Die Erdnüsse in einen Mörser geben. Mit kurzen Stößen grob zerkleinern, sodass bewusst ungleichmäßige Stücke entstehen. Keinen Mixer verwenden, da dieser die Nüsse in ein Mus verwandeln würde.

4. Das Finale

   Die Erdnuss-Splitter mit dem gerösteten Sesam, Meersalz und Zucker vermengen. Die Konsistenz sollte körnig und vollkommen trocken bleiben.

Chef-Tipps

• Lassen Sie die Pfanne niemals aus den Augen – Erdnüsse verbrennen innerhalb von Sekunden.
• Für das beste Mundgefühl sollten die Stücke ungleichmäßig groß sein, denn genau das macht den rustikalen Charme aus.

Lagerung

In einem luftdichten Schraubglas vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahren. So bleibt der Mix bis zu 2 Wochen lang knackig.