Pikante Erdnüsse mit Kreuzkümmel und Paprika

Knusprige Erdnüsse, umhüllt von einem warmen, fein-matten Gewürzmantel. Schon beim ersten Kontakt mit der Pfanne verbindet sich das Röstaroma der Nüsse mit dem erdigen Duft von Kreuzkümmel.

• Vorbereitung: 5 min
• Kochen: 10 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 371
• Proteine: 12 g
• Kohlenhydrate: 9 g
• Fett: 30 g

Zutaten

• 200 g Erdnuss ( roh und geschält )
• 1.3 tbsp Erdnussöl
• 0.7 tsp Kreuzkümmel (gemahlen)
• 0.7 tsp Edelsüß-Paprika
• 0.7 pinch Chilipulver optional
• 0.7 tsp Graues Meersalz
• 0.7 tsp Sajatar
• 0.7 tsp Sumach

Anleitung

1. Gewürzmischung vorbereiten

   In einer kleinen Schüssel Kreuzkümmel, Paprika, Chili, Salz, Zaatar und Sumach vermengen. Die Mischung sollte vollkommen homogen und klümpchenfrei sein, damit sie die Nüsse später gleichmäßig umhüllt.

2. Erdnüsse rösten

   Das Erdnussöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Nüsse hineingeben. Unter ständigem Rühren rösten, bis sie eine appetitlich goldbraune Farbe annehmen und die Haut verführerisch zu glänzen beginnt.

3. Würzen und Ummanteln

   Die Gewürzmischung über die heißen Erdnüsse stäuben und die Pfanne sofort vom Herd nehmen. Alles kräftig durchschwenken, damit das Pulver perfekt am Fettfilm der Kerne haftet, ohne dass die feinen Gewürze verbrennen.

4. Abkühlen

   Die Erdnüsse auf einem kalten Blech flach ausbreiten. Vollständig auskühlen lassen – erst dabei werden sie so richtig schön knusprig.

Chef-Tipps

• Lassen Sie die Pfanne niemals aus den Augen: Erdnüsse neigen dazu, innerhalb von Sekunden zu verbrennen, sobald sie die kritische Temperatur erreicht haben.
• Verwenden Sie unbedingt feines Salz, damit es optimal an der Oberfläche der Nüsse haftet und nicht einfach abfällt.

Lagerung

In einem luftdicht verschlossenen Glas bei Zimmertemperatur bis zu 2 Wochen haltbar.