Geroestete Salzerdnüsse mit Meersalz
Zutaten
- 400 gErdnuss (roh, mit Haut)
- 1 ELMineralwasser
- 1 ELGraues Meersalz (fein gemahlen)
Zubereitung
Eine goldbraune, knusprige Haut, die ein intensives Röstaroma verströmt. Das Salz haftet perfekt an der Schale und bildet einen herrlichen Kontrast zum vollmundigen, knackigen Kern der Erdnuss.
- 1
Vermengen Sie die Erdnüsse in einer Schüssel mit dem Wasser und dem grauen Meersalz. Kräftig umrühren, bis die Erdnusshäute leicht feucht sind und das Salz gleichmäßig daran haftet.
- 2
Die Erdnüsse einlagig auf einem Backblech verteilen. Bei 180 °C backen. Nach der Hälfte der Zeit das Blech kurz schütteln, damit sie gleichmäßig bräunen. Aus dem Ofen nehmen, sobald der Kern goldgelb ist und ein verführerischer Duft in der Luft liegt.
- 3
An der frischen Luft vollständig auskühlen lassen. In dieser Phase entweicht die restliche Feuchtigkeit, wodurch die Erdnüsse ihren unwiderstehlichen Crunch bekommen.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Die Temperatur sollte 180 °C nicht überschreiten, da das Fett der Erdnuss schnell verbrennt und einen bitteren Beigeschmack entwickelt.
- Wenn sich die Haut leicht kräuselt und sich mühelos zwischen den Fingern zerreiben lässt, ist der Röstvorgang perfekt abgeschlossen.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
In einem luftdichten Gefäß trocken lagern, damit die Erdnüsse bis zu zwei Wochen lang schön knackig bleiben.
