Geroestete Salzerdnüsse mit Meersalz

Eine goldbraune, knusprige Haut, die ein intensives Röstaroma verströmt. Das Salz haftet perfekt an der Schale und bildet einen herrlichen Kontrast zum vollmundigen, knackigen Kern der Erdnuss.

• Vorbereitung: 5 min
• Kochen: 15 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 623
• Proteine: 23 g
• Kohlenhydrate: 15 g
• Fett: 49 g

Zutaten

• 400 g Erdnuss ( roh, mit Haut )
• 1 tbsp Mineralwasser
• 1 tbsp Graues Meersalz ( fein gemahlen )

Anleitung

1. Ummanteln

   Vermengen Sie die Erdnüsse in einer Schüssel mit dem Wasser und dem grauen Meersalz. Kräftig umrühren, bis die Erdnusshäute leicht feucht sind und das Salz gleichmäßig daran haftet.

2. Rösten

   Die Erdnüsse einlagig auf einem Backblech verteilen. Bei 180 °C backen. Nach der Hälfte der Zeit das Blech kurz schütteln, damit sie gleichmäßig bräunen. Aus dem Ofen nehmen, sobald der Kern goldgelb ist und ein verführerischer Duft in der Luft liegt.

3. Abkühlen

   An der frischen Luft vollständig auskühlen lassen. In dieser Phase entweicht die restliche Feuchtigkeit, wodurch die Erdnüsse ihren unwiderstehlichen Crunch bekommen.

Chef-Tipps

• Die Temperatur sollte 180 °C nicht überschreiten, da das Fett der Erdnuss schnell verbrennt und einen bitteren Beigeschmack entwickelt.
• Wenn sich die Haut leicht kräuselt und sich mühelos zwischen den Fingern zerreiben lässt, ist der Röstvorgang perfekt abgeschlossen.

Lagerung

In einem luftdichten Gefäß trocken lagern, damit die Erdnüsse bis zu zwei Wochen lang schön knackig bleiben.