Herzhafte Garten-Frittata

Eine herrlich lockere, aufgegangene Eimasse, gefüllt mit zartem, leicht goldbraun angebratenem Gemüse. Die Oberfläche ist perfekt gestockt und duftet verführerisch nach geschmolzenem Käse und aromatischem Thymian.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 20 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 261
• Proteine: 15 g
• Kohlenhydrate: 6 g
• Fett: 19 g

Zutaten

• 6 piece Ei ( verquirlt )
• 1 piece Gelbe Zwiebel ( in feine Streifen geschnitten )
• 1 piece Zucchini ( gewürfelt )
• 1 piece Rote Paprika ( gewürfelt )
• 100 g Champignon ( in Scheiben geschnitten )
• 50 g Emmentaler Käse ( gerieben )
• 2 tbsp Olivenöl extra vergine
• 1 pinch Graues Meersalz
• 1 pinch Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 pinch Thymian

Anleitung

1. Gemüse vorbereiten

   Die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Zucchini und die rote Paprika in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. Die Champignons fein blättrig schneiden.

2. Gemüse anbraten

   Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten, dann Paprika, Zucchini und Champignons hinzufügen. Alles leicht anbräunen lassen, bis das Gemüse bissfest gegart ist.

3. Eimasse anrühren

   Die Eier in einer Schüssel mit grauem Meersalz, schwarzem Pfeffer und Thymian verquirlen. Den geriebenen Emmentaler unterheben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

4. Stocken lassen

   Die Eimasse über das heiße Gemüse gießen und die Hitze reduzieren. Ohne Rühren garen lassen, bis sich der Rand leicht von der Pfanne löst und die Unterseite goldbraun gestockt ist.

5. Im Ofen vollenden

   Die Pfanne für etwa 2 Minuten unter den Ofengrill stellen. Die Frittata sollte leicht aufgehen und eine appetitliche, hellgoldene Kruste bilden.

Chef-Tipps

• Die Eier nicht zu stark schlagen, um die feine Textur zu bewahren.
• Die Frittata ist perfekt, wenn die Mitte noch ganz leicht nachgibt.
• Verwenden Sie eine gusseiserne Pfanne für eine optimale Hitzeverteilung.

Lagerung

Im Kühlschrank bis zu 48 Stunden haltbar. Schmeckt hervorragend kalt oder bei sanfter Hitze in der Pfanne aufgewärmt.