Htipiti

Ein cremiger Feta-Dip, der durch das herrlich rauchige Aroma gerösteter Paprika veredelt wird. Die Textur ist rustikal und angenehm körnig, während eine feine Chilinote für eine sanfte Wärme am Gaumen sorgt.

• Vorbereitung: 20 min
• Kochen: 25 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 317
• Proteine: 10 g
• Kohlenhydrate: 11 g
• Fett: 26 g

Zutaten

• 3 piece Rote Paprika ( ganz zum Rösten )
• 100 g Griechischer Joghurt natur ( gut abgetropft )
• 1 piece Knoblauch ( sehr fein gehackt )
• 3 tbsp Olivenöl extra vergine
• 0.5 piece Zitrone ( ausgepresst )
• 1 piece Chili optional ( entkernt und fein gehackt )
• 1 tsp Oregano
• 200 g Feta ( zerbröselt )

Anleitung

1. Paprika rösten

   Die ganzen Paprikaschoten unter den Backofengrill legen. Regelmäßig wenden, bis die Haut rundherum dunkle Blasen wirft und richtig schwarz wird.

2. Häuten und entkernen

   Die heißen Paprika in eine Schüssel geben und abdecken. Nach etwa 10 Minuten lässt sich die Haut mühelos abziehen. Die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in sehr feine Würfel schneiden.

3. Die Basis vorbereiten

   Den Feta in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Joghurt, Olivenöl und Zitronensaft unterrühren. Die Mischung sollte schön kompakt und texturiert bleiben.

4. Vermengen und abschmecken

   Paprikawürfel, fein gehackten Knoblauch, Chili und Oregano hinzufügen. Alles kräftig vermischen. Der Dip sollte eine gute Bindung haben, wobei die Paprikastückchen noch deutlich sichtbar sein sollten.

Chef-Tipps

• Verwenden Sie auf keinen Fall einen Mixer, sonst wird die Konsistenz zu flüssig. Eine schlichte Gabel ist das ideale Werkzeug für die perfekte, rustikale Struktur.
• Lassen Sie den Dip vor dem Genießen 2 Stunden im Kühlschrank ruhen – so entfaltet sich das Raucharoma der Paprika im Käse am besten.

Lagerung

In einem luftdicht verschlossenen Gefäß 3 bis 4 Tage im Kühlschrank haltbar. Nicht zum Einfrieren geeignet.