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Eier-Muffins mit Spinat und Paprika

Eier-Muffins mit Spinat und Paprika

Kleine Omeletts aus dem Muffinblech mit Gemüse, Putenschinken und Cheddar: Menge für 3 Muffins, für die Woche einfach vervielfachen.

28 min
insgesamt
4
Personen
267
Kalorien pro Portion

Pro Portion

25 g
Protein
5 g
Kohlenhydrate
16 g
Fett

Zutaten

4
  • 8 Stk.
    Ei
  • 80 ml
    Fettarme Milch
  • 160 g
    Rote Paprika
  • 120 g
    Spinat
  • 40 g
    Frühlingszwiebel
  • 60 g
    Cheddar Käse
  • 120 g
    Truthahnschinken
  • 4 Prise
    Gemahlener schwarzer Pfeffer

Allergene

Eiermilch
KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.

Zubereitung

0/3

  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und 3 Mulden eines Muffinblechs leicht einfetten.

  2. Gehackte Paprika, Spinat und Frühlingszwiebel, Putenwürfel und geriebenen Cheddar verteilen.

  3. Eier mit Milch und Pfeffer verquirlen, darübergießen und 18–20 Minuten backen.

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Profi-Tipps

  • •Mal 4 ergibt 12 Muffins: 4 Tage im Kühlschrank haltbar, 30 Sekunden in der Mikrowelle genügen.

Aufbewahrung

Hält sich luftdicht verschlossen 3 Tage im Kühlschrank. Sanft erwärmen, bis alles durch und durch heiß ist.

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