Zebra Kage

En smuk marmoreret kage med skarpe, grafiske striber. Konsistensen er vidunderligt svampet og saftig med en intens kontrast mellem sød vanilje og dyb kakao.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 45 min
• Sværhedsgrad: Middel
• Kalorier: 513
• Proteiner: 8 g
• Kulhydrater: 55 g
• Fedt: 29 g

Ingredienser

• 2 piece Æg ( stuetempereret )
• 100 g Hvidt sukker
• 50 ml Sødmælk
• 100 ml Solsikkeolie
• 150 g Hvedemel
• 5 g Bagepulver
• 0.5 tbsp Vaniljeekstrakt
• 12.5 g Usødet kakaopulver
• 0.5 pinch Fleur de sel

Instruktioner

1. Pisk æggemassen

   Pisk æg og hvidt sukker lyst og luftigt, indtil massen er bleg og tredoblet i volumen. Dejen skal være tyk nok til at danne et bånd, når du løfter piskeriset.

2. Tilsæt de våde ingredienser

   Hæld solsikkeolie og sødmælk i en tynd, jævn stråle, mens du fortsætter med at røre forsigtigt på lav hastighed. Dejen skal forblive helt ensartet.

3. Vend de tørre ingredienser i

   Sigt hvedemel og bagepulver sammen med havsalt, og vend det i dejen. Brug en dejskraber til at vende ingredienserne forsigtigt sammen, så du bevarer den luftige struktur.

4. Del og smagsæt dejen

   Del dejen i to lige store portioner i hver sin skål. Tilsæt vaniljeekstrakt i den ene, og sigt den usødede kakao ned i den anden. Rør det forsigtigt sammen.

5. Skab det stribede mønster

   Hæld 2 spiseskefulde vaniljedej midt i en smurt form. Hæld derefter 2 spiseskefulde kakaodej direkte oveni midten af vaniljedejen. Gentag processen skiftevis, indtil al dejen er brugt, uden at ryste eller flytte på formen.

6. Bagning

   Bag kagen ved 180°C i ca. 45 minutter. Kagen er færdig, når der ikke hænger dej ved en kniv stukket ind i midten, og overfladen fjedrer let ved et let tryk.

Kokketips

• Brug en separat ske til hver dej for at holde farverne helt skarpe, når du fordeler dem i formen.
• Lad dejen flyde ud af sig selv; undgå at banke formen mod køkkenbordet, så de fine, grafiske linjer forbliver helt skarpe.

Opbevaring

Opbevar kagen under en glasklokke ved stuetemperatur i op til 3 dage for at bevare den saftige krumme.