Fransk Flødekage
Ingredienser
- 2 stkÆg (hele)
- 100 gHvidt sukker
- 0,7 stkVaniljesukker
- 133,3 mlFløde (piskefløde)
- 0,7 tskVaniljeekstrakt
- 133,3 gHvedemel (almindeligt hvedemel)
- 7,3 gBagepulver
- 6,7 gUsaltet smør (til formen)
Tilberedning
En tæt og utrolig saftig krumme, der nærmest smelter på tungen. Fløden giver kagen en dyb, luksuriøs fylde og en delikat, gylden overflade.
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør en kageform (ca. 22 cm) grundigt med smør. Sørg for at dække hele formen jævnt, så dejen ikke hænger ved under bagningen.
- 2
Pisk æggene med sukker og vaniljesukker i en skål, indtil massen bliver helt lys, tyk og volumen er fordoblet. Det skal have en let og luftig konsistens.
- 3
Hæld piskefløden og vaniljeekstrakten i blandingen. Rør forsigtigt med et piskeris, indtil du har en helt glat og ensartet dej.
- 4
Sigt hvedemel og bagepulver ned i dejen. Vend det forsigtigt i med en dejskraber med store, rolige tag for at bevare luften i de piskede æg.
- 5
Hæld dejen i formen og bag kagen i ca. 35 minutter. Kagen er færdig, når en kniv eller bagenål kommer ren ud, og toppen er smukt gylden.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Brug piskefløde med en fedtprocent på mindst 36 % for at sikre den mest saftige og rige kage.
- Pas på med ikke at røre for meget i dejen efter melet er tilsat, så kagen forbliver let og ikke bliver sej.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kagen kan holde sig i 3 dage ved stuetemperatur under en kageklokke eller et rent viskestykke.
