Fransk Flødekage

En tæt og utrolig saftig krumme, der nærmest smelter på tungen. Fløden giver kagen en dyb, luksuriøs fylde og en delikat, gylden overflade.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 35 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 353
• Proteiner: 7 g
• Kulhydrater: 52 g
• Fedt: 13 g

Ingredienser

• 2 stk Æg ( hele )
• 100 g Hvidt sukker
• 0.7 stk Vaniljesukker
• 133.3 ml Fløde ( piskefløde )
• 0.7 tsk Vaniljeekstrakt
• 133.3 g Hvedemel ( almindeligt hvedemel )
• 7.3 g Bagepulver
• 6.7 g Usaltet smør ( til formen )

Instruktioner

1. Forberedelse af form og ovn

   Forvarm ovnen til 180°C. Smør en kageform (ca. 22 cm) grundigt med smør. Sørg for at dække hele formen jævnt, så dejen ikke hænger ved under bagningen.

2. Piskning af æggemassen

   Pisk æggene med sukker og vaniljesukker i en skål, indtil massen bliver helt lys, tyk og volumen er fordoblet. Det skal have en let og luftig konsistens.

3. Tilsæt fløden

   Hæld piskefløden og vaniljeekstrakten i blandingen. Rør forsigtigt med et piskeris, indtil du har en helt glat og ensartet dej.

4. De tørre ingredienser

   Sigt hvedemel og bagepulver ned i dejen. Vend det forsigtigt i med en dejskraber med store, rolige tag for at bevare luften i de piskede æg.

5. Bagning

   Hæld dejen i formen og bag kagen i ca. 35 minutter. Kagen er færdig, når en kniv eller bagenål kommer ren ud, og toppen er smukt gylden.

Kokketips

• Brug piskefløde med en fedtprocent på mindst 36 % for at sikre den mest saftige og rige kage.
• Pas på med ikke at røre for meget i dejen efter melet er tilsat, så kagen forbliver let og ikke bliver sej.

Opbevaring

Kagen kan holde sig i 3 dage ved stuetemperatur under en kageklokke eller et rent viskestykke.