Portugisisk majskage

En gylden skorpe gemmer på en saftig og tæt krumme med en tydelig karakter af majs. Duften af lunt smør smelter sammen med de aromatiske fennikelfrø, der giver et lille pift af velsmag i hver bid.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 45 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 406
• Proteiner: 8 g
• Kulhydrater: 63 g
• Fedt: 15 g

Ingredienser

• 125 g Majsmel ( fintmalet )
• 50 g Hvedemel ( sigtet )
• 100 g Hvidt sukker
• 5 g Vaniljesukker
• 1.5 piece Æg ( stuetempereret )
• 125 ml Sødmælk
• 50 g Usaltet smør ( smeltet )
• 0.5 tbsp Bagepulver
• 0.5 tsp Fennikelfrø
• 0.5 pinch Gråt havsalt

Instruktioner

1. Forberedelse af de tørre ingredienser

   Smelt smørret ved meget svag varme, uden at det tager farve. Bland majsmel, hvedemel, bagepulver og fennikelfrø i en stor skål.

2. Pisk æggemassen

   Pisk de hele æg grundigt sammen med sukker og vaniljesukker, indtil massen bliver helt lys, luftig og fordobler sin volumen.

3. Den færdige dej

   Tilsæt sødmælk og det lune, smeltede smør til æggemassen. Pisk gradvist melblandingen i lidt efter lidt. Dejen skal være glat og have en konsistens, der hænger ved bagsiden af en ske.

4. Bagning

   Hæld dejen i en smurt form. Bag kagen ved 180°C. Kagen er færdig, når spidsen af en kniv kommer ren ud, og kagens kanter begynder at slippe formen.

Kokketips

• Pas på ikke at røre for meget i dejen, efter melet er tilsat, så den ikke bliver sej i konsistensen.
• Lad kagen køle helt af, før du tager den ud af formen; det giver både struktur og smag tid til at sætte sig perfekt.

Opbevaring

Opbevar kagen indpakket i et rent viskestykke ved stuetemperatur i op til 3 dage.