Italiensk myntekage

En tæt og alligevel dejlig svampet krumme med en naturlig, lysegrøn farve. Når kagen skæres for, frigives en frisk urtearoma, der spiller perfekt op mod sødmen.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 40 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 486
• Proteiner: 8 g
• Kulhydrater: 71 g
• Fedt: 18 g

Ingredienser

• 166.7 g Hvedemel ( sigtet )
• 100 g Hvidt sukker
• 2 piece Æg ( hele )
• 83.3 g Græsk yoghurt naturel
• 66.7 g Usaltet smør ( smeltet )
• 7.3 g Bagepulver
• 0.7 piece Frisk mynte ( kun bladene )
• 0.7 pinch Gråt havsalt
• 66.7 ml Myntesirup

Instruktioner

1. Pisk æg og sukker

   Pisk æg og hvidt sukker i en skål, indtil massen bliver lys, luftig og fordobler sin volumen.

2. Klargør myntebasen

   Blend den friske mynte sammen med græsk yoghurt og myntesirup, indtil du har en helt jævn, grøn væske.

3. Tilsæt fedtstoffet

   Hæld mynte-yoghurtblandingen og det smeltede smør over de piskede æg. Vend det forsigtigt sammen med en dejskraber.

4. Tilsæt de tørre ingredienser

   Sigt hvedemel og bagepulver ned i dejen. Pisk kortvarigt, indtil dejen netop er samlet – pas på ikke at piske for meget, så kagen forbliver let og luftig.

5. Bagning

   Hæld dejen i en smurt form. Bag ved 180°C. Kagen er færdig, når der ikke hænger dej ved en knivspids. Skorpen skal kun være let gylden.

Kokketips

• Rør ikke for meget i dejen, efter melet er tilsat, da det kan gøre kagen sej i stedet for svampet.
• Smør din form grundigt med smør og drys med et tyndt lag mel, så kagen slipper helt rent.

Opbevaring

Holder sig i op til 3 dage ved stuetemperatur, pakket ind i et klæde eller under en kageklokke.