Tysk oksegullasch med peberfrugt og kartofler (Rindergulasch)

Søndagsgullaschen, der også fungerer på en hverdag: magert oksekød med masser af løg og peberfrugt, langtidssimret og serveret med kogte kartofler.

Instruktioner

1. Skær kødet i tern på 3 cm, og brun dem godt i portioner i varm olie.

2. Tilsæt løg i strimler, og brun i 10 minutter; rist så hvidløg, tomatpuré og paprika kort, og hæld eddiken på.

3. Tilsæt bouillon, kommen, merian og laurbærblad, og lad det simre under låg i 1½ time; peberfrugtstrimlerne kommer i de sidste 20 minutter.

4. Skræl og kog kartoflerne i 20 minutter. Smag gryden til, drys med persille og servér med kartoflerne.

Kokketips

• Gullasch smager endnu bedre genopvarmet dagen efter – perfekt at lave i forvejen.

Opbevaring

Kan holde sig 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm forsigtigt, til det er gennemvarmt.