Britisk oksegryde med rodfrugter (beef stew)

En rigtig britisk gryde: magert grydekød af okse, langtidssimret med gulerødder, pastinak, kålroe, kartofler og en håndfuld perlebyg, til det hele er mørt.

Instruktioner

1. Vend kødternene i mel, og brun dem i portioner i olien i en stor gryde. Sæt til side.

2. Svits hakket løg og selleri i 5 minutter, og rør tomatpuré og worcestershiresauce i.

3. Kom kødet tilbage, tilsæt bouillon, timian, laurbærblade og byg, læg låg på og lad det simre i 1 time.

4. Tilsæt stykker af gulerod, pastinak, kålroe og kartoffel, og lad det simre 50–60 minutter mere. Smag til, og drys med persille.

Kokketips

• Som de fleste gryderetter bliver den endnu bedre dagen efter.

Opbevaring

Kan holde sig 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm forsigtigt, til det er gennemvarmt.