Mexicanske tacos med oksekød

Bløde tortillaer fyldt med saftigt, lynstegt kød smagt til med varme krydderier. Frisk koriander og syrlig lime giver det helt rette modspil til det rige fyld.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 10 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 702
• Proteiner: 34 g
• Kulhydrater: 70 g
• Fedt: 29 g

Ingredienser

• 400 g Hakket oksekød (15% fedt) ( frisk )
• 8 stk Blød tortilla ( hvedetortillaer )
• 1 stk Rødløg ( i fine tern )
• 2 stk Rund tomat ( i tern )
• 1 stk Frisk koriander ( hakket bundt )
• 2 stk Lime ( i både )
• 2 stk Hvidløg ( presset )
• 2 spsk Ekstra jomfruolivenolie
• 1 tsk Stødt spidskommen
• 1 tsk Røget paprika
• 1 stk Chili valgfri ( uden kerner og finthakket )
• 2 spsk Mexicansk stærk sauce

Instruktioner

1. Klargøring af grønt

   Hak rødløg og koriander. Skær tomaterne i små, jævne tern, og skær limene i både. Korianderen skal kun hakkes groft, så den bevarer sin fulde smag og aroma.

2. Stegning af kødet

   Varm olien op på en pande. Brun oksekødet ved høj varme, til det har fået en flot stegeskorpe. Tilsæt presset hvidløg, spidskommen, paprika og mexicansk chilisauce. Sørg for at kødet forbliver saftigt og ikke steget tørt til sidst.

3. Opvarmning af tortillaer

   Varm tortillaerne i få sekunder på en tør, varm pande. De skal blive bløde og smidige uden at tage farve eller blive sprøde.

4. Anretning

   Fordel kødet i midten af tortillaerne. Top med løg, tomater og koriander. Slut af med et frisk pres lime for at binde alle smagsnuancerne sammen.

Kokketips

• Fyld ikke panden for meget, så kødet bliver brunet ordentligt i stedet for at koge i sin egen saft.
• Hold tortillaerne varme og bløde i et rent viskestykke efter opvarmning, så de bevarer deres smidighed.

Opbevaring

Opbevar kød og grøntsager hver for sig i køleskabet i op til 2 dage. Genopvarm kun kødet ved servering.