Mexicanske tacos med oksekød
Ingredienser
- 400 gHakket oksekød (15% fedt) (frisk)
- 8 stkBlød tortilla (hvedetortillaer)
- 1 stkRødløg (i fine tern)
- 2 stkRund tomat (i tern)
- 1 stkFrisk koriander (hakket bundt)
- 2 stkLime (i både)
- 2 stkHvidløg (presset)
- 2 spskEkstra jomfruolivenolie
- 1 tskStødt spidskommen
- 1 tskRøget paprika
- 1 stkChili (uden kerner og finthakket)
- 2 spskMexicansk stærk sauce
Tilberedning
Bløde tortillaer fyldt med saftigt, lynstegt kød smagt til med varme krydderier. Frisk koriander og syrlig lime giver det helt rette modspil til det rige fyld.
- 1
Hak rødløg og koriander. Skær tomaterne i små, jævne tern, og skær limene i både. Korianderen skal kun hakkes groft, så den bevarer sin fulde smag og aroma.
- 2
Varm olien op på en pande. Brun oksekødet ved høj varme, til det har fået en flot stegeskorpe. Tilsæt presset hvidløg, spidskommen, paprika og mexicansk chilisauce. Sørg for at kødet forbliver saftigt og ikke steget tørt til sidst.
- 3
Varm tortillaerne i få sekunder på en tør, varm pande. De skal blive bløde og smidige uden at tage farve eller blive sprøde.
- 4
Fordel kødet i midten af tortillaerne. Top med løg, tomater og koriander. Slut af med et frisk pres lime for at binde alle smagsnuancerne sammen.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Fyld ikke panden for meget, så kødet bliver brunet ordentligt i stedet for at koge i sin egen saft.
- Hold tortillaerne varme og bløde i et rent viskestykke efter opvarmning, så de bevarer deres smidighed.
Hvor længe kan retten holde sig?
Opbevar kød og grøntsager hver for sig i køleskabet i op til 2 dage. Genopvarm kun kødet ved servering.
