Græsk risengrød
Ingredienser
- 100 gHvide ris (skyllet)
- 400 mlMineralvand
- 750 mlSødmælk
- 100 gHvidt sukker
- 20 gMajsstivelse
- 1 stkVaniljepris (flækket og kornene skrabet ud)
- 1 tskStødt kanel (til pynt)
- 1 knivspidsGråt havsalt
Tilberedning
En silkeblød græsk risbudding, hvor de møre riskorn nærmest smelter på tungen. Den lune duft af kanel forener sig perfekt med den fyldige smag af indkogt sødmælk og ægte vanilje.
- 1
Kom de hvide ris i en gryde sammen med vand og en knivspids havsalt. Bring det i kog, og skru derefter ned for varmen. Lad risene simre forsigtigt, indtil alt vandet er absorberet.
- 2
Tilsæt 650 ml sødmælk, sukker og den flækkede vaniljestang (husk at få alle kornene med). Bring blandingen til lige under kogepunktet. Lad det koge ind ved svag varme, mens du rører jævnligt, så det ikke brænder på i bunden.
- 3
Rør majsstivelsen ud i de resterende 100 ml mælk. Hæld jævningen i gryden i en tynd stråle. Rør konstant, indtil buddingen tykner og lægger sig som et cremet lag på bagsiden af skeen.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Pas på ikke at skylle risene for grundigt; den naturlige stivelse er afgørende for at opnå den helt rigtige cremede konsistens.
- Husk at Rizogalo sætter sig yderligere, når den køler af. Tag den af varmen, mens den stadig er en smule flydende.
- Drys med kanel med det samme, mens buddingen er varm, så de æteriske olier i kanelen frigives og dufter vidunderligt.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage i små portionsskåle. Læg husholdningsfilm direkte på overfladen af buddingen for at undgå, at der dannes skind.
