Tærte med bagte grøntsager

Karamelliserede rødder og peberfrugter, der smelter på en sprød tærtebund. Den gratinerede ost tilføjer en dyb umami-note, der binder det hele perfekt sammen.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 55 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 686
• Proteiner: 18 g
• Kulhydrater: 51 g
• Fedt: 46 g

Ingredienser

• 1 piece Mørdej ( klar til brug )
• 400 g Butternutsquash ( skrællet og skåret i tern )
• 2 piece Gulerod ( i skiver )
• 1 piece Rødløg ( i skiver )
• 1 piece Rød peberfrugt ( skåret i strimler )
• 2 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 3 piece Æg ( sammenpisket )
• 200 ml Fløde
• 100 g Cheddarost ( revet )
• 1 tsp Timjan ( bladene plukket af )
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber

Instruktioner

1. Ristning af grøntsagerne

   Skær squash, gulerødder og peberfrugt i jævne tern. Snit rødløget. Fordel det hele på en bageplade, dryp med olivenolie og drys med timian. Bag ved 200°C, indtil grøntsagerne er møre, og kanterne begynder at tage farve og blive karamelliserede.

2. Klargøring af tærtebunden

   Beklæd en tærteform med mørdejen. Prik bunden med en gaffel. Forvarm ovnen til 180°C. Hvis du har tid, kan du med fordel blindbage bunden i 10 minutter for at sikre, at den forbliver helt sprød.

3. Tilberedning af fyldet

   Pisk æggene sammen med fløden i en skål. Krydr med havsalt og friskkværnet sort peber. Rør halvdelen af den revne cheddarost i blandingen.

4. Samling og bagning

   Fordel de ristede grøntsager over tærtebunden. Hæld æggemassen over dem, og drys med resten af osten. Bag tærten i ca. 25 minutter, indtil fyldet har sat sig, og kanten er flot gyldenbrun.

Kokketips

• Undgå at fylde bagepladen for meget; grøntsagerne skal have plads til at riste, så de ikke ender med at koge i deres egen damp.
• Tærten er færdig, når fyldet har sat sig i midten og ikke længere 'skvulper', når du ryster formen let.

Opbevaring

Kan holde sig 3 dage i køleskabet. Genopvarm den i ovnen for at bevare mørdejens sprødhed.