Grøntsagstærte med Comté

En sprød mørdejsbund, der knaser let ved første bid og gemmer på et fløjlsblødt hjerte af porrer og gulerødder i en cremet æggemasse. Den gratinerede ost tilføjer en nøddeagtig dybde og en smuk gylden farve direkte fra ovnen.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 45 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 658
• Proteiner: 18 g
• Kulhydrater: 39 g
• Fedt: 48 g

Ingredienser

• 1 piece Mørdej ( klar til brug )
• 2 piece Porre ( snittet )
• 2 piece Gulerod ( skåret i tern )
• 30 g Usaltet smør ( til stegning )
• 3 piece Æg ( hele )
• 200 ml Madlavningsfløde ( flydende )
• 100 g Comtéost ( revet )
• 1 pinch Gråt havsalt ( til krydring )
• 1 pinch Stødt sort peber ( til krydring )
• 1 pinch Muskatnød ( revet )

Instruktioner

1. Forberedelse af grøntsagerne

   Snit porrerne fint og skær gulerødderne i små, ensartede tern for at sikre en jævn tilberedning.

2. Sautering af grøntsagerne

   Sautér porrer og gulerødder i smør på en pande. Grøntsagerne skal blive bløde og klare uden at tage farve.

3. Tilberedning af æggemassen

   Pisk æggene sammen med piskefløden i en skål. Krydr med havsalt, sort peber og en knivspids revet muskatnød.

4. Samling af tærten

   Beklæd en tærteform med mørdejen. Fordel grøntsagerne jævnt i bunden, hæld æggemassen over og drys generøst med revet Comté.

5. Bagning og finish

   Bag tærten ved 180°C. Den er færdig, når fyldet har sat sig i midten, og osten er gylden og lækkert gratineret.

Kokketips

• Prik bunden af dejen med en gaffel for at forhindre, at den hæver op under bagningen.
• Hvis grøntsagerne afgiver meget væske, så dræn dem godt, før de kommes på dejen, så bunden forbliver sprød.

Opbevaring

Kan holde sig i 3 dage i køleskabet. Genopvarm tærten i ovnen ved 150°C for at bevare den sprøde bund.