Sprød majstærte med smeltet cheddar
Ingredienser
- 1 stkMørdej (udrullet)
- 300 gMajs (drænet)
- 150 gCheddarost (revet)
- 3 stkÆg (hele)
- 200 mlFløde (flydende)
- 1 stkLøg (fintsnittet)
- 20 gSaltet smør
- 1 tskRøget paprika
- 1 knivspidsGråt havsalt
- 1 knivspidsStødt sort peber
Tilberedning
En sprød, gylden tærtebund med et cremet hjerte af søde majs. Den smeltede cheddar omslutter majskornene og tilføjer en dyb, nøddeagtig smag, der spiller perfekt sammen med majsens naturlige sødme.
- 1
Rul mørdejen ud i en tærteform. Prik bunden med en gaffel for at undgå, at den hæver op under bagning. Stil formen på køl, mens du forbereder fyldet.
- 2
Snit løget fint. Varm det saltede smør på en pande. Når smørret begynder at bruse op, tilsættes løget, som steges indtil det er glasklart, men uden at tage farve.
- 3
Pisk æg og fløde sammen i en skål. Vend de drænede majs, de stegte løg og den revne cheddar i massen. Smag til med salt, peber og røget paprika.
- 4
Hæld fyldet over tærtebunden. Bag den ved 180°C. Tærten er færdig, når fyldet har sat sig, og toppen er flot gylden med en let brunet overflade.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Undlad at piske æggene for kraftigt, så du undgår, at fyldet hæver op som en soufflé.
- Hvis tærten bliver mørk for hurtigt, kan du dække den med bagepapir halvvejs inde i bagetiden.
- Lad tærten hvile i 10 minutter før servering; så når fyldet at sætte sig, og du får pæne, skarpe snit.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage i en lufttæt beholder. Genopvarm den i ovnen ved 150°C for at bevare tærtebundens sprødhed.
