Tarta de Choclo (Majstærte)

En cremet majstærte med et fyld, der smelter på tungen, pakket ind i en gylden, sprød mørdej. Den smeltede ost giver et lækkert salt modspil, der fremhæver majsens naturlige sødme helt perfekt.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 40 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 827
• Proteiner: 24 g
• Kulhydrater: 75 g
• Fedt: 47 g

Ingredienser

• 1 piece Mørdej ( klar til brug )
• 500 g Majs ( drænet )
• 2 piece Gult løg ( i tynde skiver )
• 3 piece Æg ( sammenpisket )
• 200 ml Fløde
• 100 ml Sødmælk
• 100 g Emmentalerost ( revet )
• 1 tbsp Majsstivelse
• 2 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 1 pinch Muskatnød
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber
• 250 g Choclomajs ( drænet )

Instruktioner

1. Sautér løgene

   Varm en pande op med olivenolie og sautér løgene i tynde skiver. De skal være gennemsigtige og møre, men pas på de ikke tager farve, så du undgår en bitter smag.

2. Forbered majsfyldet

   Tilsæt de drænede majs og choclo-majs til løgene. Rør majsstivelsen ud i kold mælk i en skål, og hæld det over majsblandingen sammen med fløden. Rør rundt, indtil saucen tykner og lægger sig som et cremet lag om majsene.

3. Saml og krydr

   Tag panden af varmen og rør de sammenpiskede æg, halvdelen af emmentaleren, salt, peber og muskatnød i. Duften af muskatnød skal være tydelig, men må ikke overdøve den søde majssmag.

4. Anretning og bagning

   Beklæd en tærteform med mørdejen. Hæld fyldet i og drys med resten af osten. Bag tærten ved 180°C, indtil dejen er gylden og sprød, og toppen er flot gratineret.

Kokketips

• Hvis majsblandingen virker for flydende, så lad den koge lidt mere ind på panden, før du tilsætter æggene.
• Lad tærten hvile i 10 minutter efter bagning, så fyldet når at sætte sig – det gør den meget lettere at skære ud i pæne stykker.

Opbevaring

Kan opbevares i 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm tærten i ovnen for at bevare mørdejens sprødhed.