Spansk appelsinkage

En solgul, svampet og luftig krumme, der nærmest smelter på tungen. Den vidunderlige duft af lun citrus og bagt sukker fylder køkkenet, så snart kagen begynder at blive gylden i ovnen.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 45 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 498
• Proteiner: 8 g
• Kulhydrater: 68 g
• Fedt: 21 g

Ingredienser

• 0.7 piece Appelsin ( hel, vasket )
• 2 piece Æg ( stuetempereret )
• 133.3 g Hvidt sukker
• 83.3 g Græsk yoghurt naturel
• 66.7 ml Solsikkeolie
• 166.7 g Hvedemel
• 10 g Bagepulver
• 0.7 pinch Gråt havsalt

Instruktioner

1. Klargøring af form og ovn

   Forvarm ovnen til 180°C. Smør en bageform grundigt med smør og drys den med et tyndt lag mel. Bank formen let på hovedet for at fjerne overskydende mel.

2. Appelsinpuré

   Vask appelsinen grundigt. Skær enderne af og skær frugten i grove tern med skrællen på (fjern eventuelle kerner). Blend stykkerne helt fint, indtil du har en glat og ensartet puré.

3. Piskning af æggesnaps

   Pisk æg og sukker i en stor skål, indtil massen bliver lys, tyk og fyldig. Pisk længe nok til, at blandingen fordobler sin volumen og bliver rigtig luftig.

4. De våde ingredienser

   Tilsæt yoghurt, solsikkeolie og appelsinpuré. Vend det forsigtigt sammen med et piskeris, så du ikke slår luften ud af de piskede æg.

5. De tørre ingredienser vendes i

   Sigt mel, bagepulver og salt ned i blandingen. Vend det forsigtigt i med en dejskraber med store, cirkulære bevægelser fra midten og ud. Dejen skal være helt glat og uden klumper.

6. Bagning

   Hæld dejen i formen. Bag kagen i 40 til 45 minutter. Kagen er færdig, når der ikke hænger dej ved en kniv, og toppen fjedrer let tilbage ved et forsigtigt tryk.

Kokketips

• Brug altid en appelsin med tynd skal for at undgå bitterhed fra den hvide hinde (marven).
• Hemmeligheden bag den perfekte luftighed er piskningen: pisk æggemassen i mindst 5 minutter.

Opbevaring

Kagen holder sig frisk i 3 til 4 dage, hvis den pakkes tæt ind i husholdningsfilm, så den bevarer sin saftighed.