Mormors yoghurtkage

En gylden skorpe, der knaser let, med en tæt og saftig krumme, der dufter himmelsk af vanilje. Konsistensen er perfekt svampet – hverken for tør eller for fedtet – præcis som barndommens uforglemmelige kaffeborde.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 45 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 466
• Proteiner: 8 g
• Kulhydrater: 59 g
• Fedt: 22 g

Ingredienser

• 2 piece Æg ( hele )
• 83.3 g Yoghurt ( naturel )
• 100 g Hvidt sukker ( almindeligt )
• 166.7 g Hvedemel ( sigtet )
• 66.7 ml Solsikkeolie ( smagsneutral )
• 7.3 g Bagepulver ( ét brev (ca. 2-3 tsk) )
• 0.7 tsp Vaniljeekstrakt ( flydende )
• 0.7 pinch Gråt havsalt ( fint )
• 6.7 g Usaltet smør ( blødgjort til formen )

Instruktioner

1. Klargøring af ovn og form

   Forvarm ovnen til 180°C. Smør en bageform grundigt med blødt smør, så kagen slipper let og får en flot overflade uden at hænge i.

2. Pisk æggene luftige

   Pisk æg og sukker sammen i en skål, indtil massen bliver lys, tyk og rigtig skummende.

3. De våde ingredienser

   Tilsæt yoghurt, solsikkeolie og vaniljeekstrakt. Pisk blandingen let, indtil dejen er helt jævn, glat og blank.

4. Vend de tørre ingredienser i

   Sigt hvedemel, bagepulver og en knivspids salt ned i dejen. Vend det forsigtigt sammen med en dejskraber, så du ikke overarbejder dejen, hvilket ville gøre kagen sej i stedet for luftig.

5. Bagning

   Hæld dejen i formen og sæt den i ovnen. Kagen skal hæve flot op og blive gyldenbrun. Den er færdig, når du kan stikke en kniv i midten, og den kommer ud helt ren og tør.

Kokketips

• Pas på med ikke at røre for meget i dejen, efter melet er tilsat; så bevarer kagen sin lette og luftige struktur.
• Lad kagen hvile i formen i ca. 10 minutter, før du vender den ud – det sikrer, at den ikke knækker eller hænger fast.

Opbevaring

Kagen holder sig saftig i 3 til 4 dage, hvis den pakkes ind i et rent viskestykke eller husholdningsfilm og opbevares ved stuetemperatur.