Mormors yoghurtkage
Ingredienser
- 2 stkÆg (hele)
- 83,3 gYoghurt (naturel)
- 100 gHvidt sukker (almindeligt)
- 166,7 gHvedemel (sigtet)
- 66,7 mlSolsikkeolie (smagsneutral)
- 7,3 gBagepulver (ét brev (ca. 2-3 tsk))
- 0,7 tskVaniljeekstrakt (flydende)
- 0,7 knivspidsGråt havsalt (fint)
- 6,7 gUsaltet smør (blødgjort til formen)
Tilberedning
En gylden skorpe, der knaser let, med en tæt og saftig krumme, der dufter himmelsk af vanilje. Konsistensen er perfekt svampet – hverken for tør eller for fedtet – præcis som barndommens uforglemmelige kaffeborde.
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør en bageform grundigt med blødt smør, så kagen slipper let og får en flot overflade uden at hænge i.
- 2
Pisk æg og sukker sammen i en skål, indtil massen bliver lys, tyk og rigtig skummende.
- 3
Tilsæt yoghurt, solsikkeolie og vaniljeekstrakt. Pisk blandingen let, indtil dejen er helt jævn, glat og blank.
- 4
Sigt hvedemel, bagepulver og en knivspids salt ned i dejen. Vend det forsigtigt sammen med en dejskraber, så du ikke overarbejder dejen, hvilket ville gøre kagen sej i stedet for luftig.
- 5
Hæld dejen i formen og sæt den i ovnen. Kagen skal hæve flot op og blive gyldenbrun. Den er færdig, når du kan stikke en kniv i midten, og den kommer ud helt ren og tør.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Pas på med ikke at røre for meget i dejen, efter melet er tilsat; så bevarer kagen sin lette og luftige struktur.
- Lad kagen hvile i formen i ca. 10 minutter, før du vender den ud – det sikrer, at den ikke knækker eller hænger fast.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kagen holder sig saftig i 3 til 4 dage, hvis den pakkes ind i et rent viskestykke eller husholdningsfilm og opbevares ved stuetemperatur.
