Små hapsere med røget laks og dild

Bløde blinis toppet med en fyldig, aromatisk creme. Den fede laks glimter og smelter på tungen, perfekt afbalanceret med et friskt strejf af syre.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 456
• Proteiner: 21 g
• Kulhydrater: 33 g
• Fedt: 25 g

Ingredienser

• 12 piece Blinis ( kolde )
• 150 g Friskost ( stuetempereret )
• 50 ml Fløde ( flydende )
• 1 piece Dild ( finthakket )
• 0.5 piece Citron ( presset til saft )
• 1 pinch Stødt sort peber
• 150 g Røget laks ( skåret i bånd )

Instruktioner

1. Tilberedning af cremen

   Rør friskosten sammen med fløden i en skål. Pisk blandingen, indtil den er helt glat og fast nok til at kunne formes og hænge ved skeen.

2. Tilsmagning

   Hak dilden helt fint og vend den forsigtigt i cremen sammen med en knivspids peber. Duften af de friske urter skal være den dominerende karakter i cremen.

3. Klargøring af laksen

   Skær den røgede laks i bånd på omkring to centimeter. Kødet skal være smidigt og have en let glinsende overflade, der vidner om god kvalitet.

4. Anretning

   Placer en lille skefuld creme på hver blini og anret laksen som en dekorativ lille top ovenpå. Afslut med et par dråber citronsaft for at skabe et perfekt modspil til fiskens fedme.

Kokketips

• Pas på med ikke at piske eller røre for meget i cremen, efter dilden er tilsat, så den bevarer sin hvide farve og ikke bliver grålig.
• Hvis dine blinis virker lidt tørre, kan de med fordel lunes kort under grillen i ovnen i 30 sekunder, før de køler af og anrettes.

Opbevaring

Bør nydes straks efter anretning for at sikre, at dine blinis forbliver sprøde og lækre.