Små hapsere med røget laks og dild
Ingredienser
- 12 stkBlinis (kolde)
- 150 gFriskost (stuetempereret)
- 50 mlFløde (flydende)
- 1 stkDild (finthakket)
- 0,5 stkCitron (presset til saft)
- 1 knivspidsStødt sort peber
- 150 gRøget laks (skåret i bånd)
Tilberedning
Bløde blinis toppet med en fyldig, aromatisk creme. Den fede laks glimter og smelter på tungen, perfekt afbalanceret med et friskt strejf af syre.
- 1
Rør friskosten sammen med fløden i en skål. Pisk blandingen, indtil den er helt glat og fast nok til at kunne formes og hænge ved skeen.
- 2
Hak dilden helt fint og vend den forsigtigt i cremen sammen med en knivspids peber. Duften af de friske urter skal være den dominerende karakter i cremen.
- 3
Skær den røgede laks i bånd på omkring to centimeter. Kødet skal være smidigt og have en let glinsende overflade, der vidner om god kvalitet.
- 4
Placer en lille skefuld creme på hver blini og anret laksen som en dekorativ lille top ovenpå. Afslut med et par dråber citronsaft for at skabe et perfekt modspil til fiskens fedme.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Pas på med ikke at piske eller røre for meget i cremen, efter dilden er tilsat, så den bevarer sin hvide farve og ikke bliver grålig.
- Hvis dine blinis virker lidt tørre, kan de med fordel lunes kort under grillen i ovnen i 30 sekunder, før de køler af og anrettes.
Hvor længe kan retten holde sig?
Bør nydes straks efter anretning for at sikre, at dine blinis forbliver sprøde og lækre.
