Canapéer med røget laks og mascarpone

En lun blini-bund toppet med en tæt og frisk mascarponecreme med citron. Den røgede laks giver en fed og smeltende tekstur, som fremhæves af den friske duft fra finthakket dild.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 5 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 536
• Proteiner: 18 g
• Kulhydrater: 44 g
• Fedt: 31 g

Ingredienser

• 16 piece Blinis ( hele )
• 150 g Mascarpone ( frisk )
• 1 piece Citron ( presset til saft )
• 1 piece Dild ( finthakket )
• 1 pinch Stødt sort peber ( til smagsgivning )
• 150 g Røget laks ( skåret i strimler )

Instruktioner

1. Forberedelse af cremen

   Pisk mascarponen med en gaffel i en skål for at blødgøre den. Den skal blive helt glat og cremet og miste sin faste struktur.

2. Smagsgivning

   Pres citronen. Rør citronsaft og hakket dild i cremen. Rør grundigt rundt; cremen skal være fast nok til at dække bagsiden af en ske. Smag til med en knivspids sort peber.

3. Opvarmning af blinis

   Varm dine blinis på en pande over middel varme uden fedtstof. De skal blot være lune hele vejen igennem uden at tage yderligere farve. Selve krummen skal forblive blød.

4. Anretning

   Kom en lille klat creme på hver blini. Læg en strimmel røget laks på toppen, så fedtmarmoreringen glitrer smukt. Pynt til sidst med en lille kvist dild.

Kokketips

• Pas på ikke at overophede dine blinis, da de hurtigt kan blive tørre og sprøde.
• Tag laksen ud af køleskabet 10 minutter før anretning, så smagen og fedtet i fisken rigtigt kan folde sig ud.

Opbevaring

Bør nydes straks efter anretning. Dine blinis bliver hurtigt bløde, når de kommer i kontakt med cremen.