Sliders med oksekød og cheddar
Ingredienser
- 500 gHakket oksekød (15% fedt) (formet til 12 mini-bøffer)
- 150 gCheddarost (skåret i skiver)
- 12 stkMælkebrød (skåret i halve)
- 2 stkGult løg (skåret i tynde skiver)
- 6 stkAsier (skåret i skiver)
- 30 gUsaltet smør (blødgjort)
- 1 spskSolsikkeolie
- 1 knivspidsGråt havsalt
- 1 knivspidsStødt sort peber
- 4 spskKetchup
Tilberedning
Små, saftige burgere med perfekt stegt oksekød toppet med smeltet cheddar, der smyger sig om kødet. Briochebollen er ristet i smør og giver en blød kontrast til de sprøde syltede agurker.
- 1
Snit løgene fint og skær de syltede agurker i jævne skiver. Sautér løgene i lidt olie på en pande, indtil de er klare og har fået en let gylden farve.
- 2
Form 12 små bøffer af det hakkede oksekød og krydr dem med salt og peber. Brun bøfferne ved høj varme på en rygende varm pande, så de får en flot, sprød stegeskorpe. Tag dem af panden og læg dem til side.
- 3
Skær mælkebollerne midt over og smør indersiden med et generøst lag smør. Rist dem under grillen i ovnen eller på en pande, til krummen er gylden og smørret dufter herligt nøddeagtigt.
- 4
Smør bunden af hver bolle med en smule ketchup. Læg en bøf, en skive cheddar, løg og syltede agurker på. Giv dem 2 minutter i en varm ovn, til osten er smeltet lækkert ned over kødet.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Undlad at presse bøfferne flade under stegningen, så bevarer du al den gode saft inde i kødet.
- Lad cheddaren få stuetemperatur inden brug, så smelter den hurtigere og mere jævnt.
Hvor længe kan retten holde sig?
Serveres med det samme for at bevare brødets sprødhed og tekstur. Bør ikke fryses efter samling.
