Sliders med oksekød og cheddar

Små, saftige burgere med perfekt stegt oksekød toppet med smeltet cheddar, der smyger sig om kødet. Briochebollen er ristet i smør og giver en blød kontrast til de sprøde syltede agurker.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 15 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 1161
• Proteiner: 56 g
• Kulhydrater: 83 g
• Fedt: 64 g

Ingredienser

• 500 g Hakket oksekød (15% fedt) ( formet til 12 mini-bøffer )
• 150 g Cheddarost ( skåret i skiver )
• 12 piece Mælkebrød ( skåret i halve )
• 2 piece Gult løg ( skåret i tynde skiver )
• 6 piece Asier ( skåret i skiver )
• 30 g Usaltet smør ( blødgjort )
• 1 tbsp Solsikkeolie
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber
• 4 tbsp Ketchup

Instruktioner

1. Forberedelse af tilbehør

   Snit løgene fint og skær de syltede agurker i jævne skiver. Sautér løgene i lidt olie på en pande, indtil de er klare og har fået en let gylden farve.

2. Stegning af kødet

   Form 12 små bøffer af det hakkede oksekød og krydr dem med salt og peber. Brun bøfferne ved høj varme på en rygende varm pande, så de får en flot, sprød stegeskorpe. Tag dem af panden og læg dem til side.

3. Ristning af brødet

   Skær mælkebollerne midt over og smør indersiden med et generøst lag smør. Rist dem under grillen i ovnen eller på en pande, til krummen er gylden og smørret dufter herligt nøddeagtigt.

4. Samling og finish

   Smør bunden af hver bolle med en smule ketchup. Læg en bøf, en skive cheddar, løg og syltede agurker på. Giv dem 2 minutter i en varm ovn, til osten er smeltet lækkert ned over kødet.

Kokketips

• Undlad at presse bøfferne flade under stegningen, så bevarer du al den gode saft inde i kødet.
• Lad cheddaren få stuetemperatur inden brug, så smelter den hurtigere og mere jævnt.

Opbevaring

Serveres med det samme for at bevare brødets sprødhed og tekstur. Bør ikke fryses efter samling.